每年夏季从五月末的国殇节到九月初的劳工节期间, 一股势不可挡的吃热狗 ( hot dog )的狂潮席卷美利坚. 今年七月四日美国独立节当天美国人就吃掉了约一亿五千万支热狗. 如果把这些热狗排起来, 能从东岸的首都华盛顿到西岸的洛杉矶排五个来回呢.

著名的纽约布鲁克林区康尼岛的地标-----1916年以卖热狗起家的快餐店 Nathan's 的外景.每年的七月     四日美国独立节这里都要举办"吃热狗大赛", 吸引了许多全美各地的大胃王,也赚足了大众百姓的眼球.

       

“热狗”, 说白了就是一种把小香肠夹在细长的面包里用手抓着吃的食物. 香肠有牛肉的,猪肉的, 牛肉猪肉掺半的,也有鸡肉和火鸡肉的, 里边的调味料最基本的是蕃茄酱, 黄芥茉, 腌制的黄瓜, 德国式的酸白菜等等, 各人可根据自己的口味随心所欲地调剂. 而各地也都纷纷加入地方特色, 使得这个不太起眼儿的小食花样繁多, 风味无穷.

1860年, 来自德国法兰克福的移民相继到纽约生活, 他们的德国法兰克福香肠 (Frankfurter)或熏肉香肠(Wienerwurst) 也在纽约登陆.  起初, 德国人在街边用铁板煎香肠一条条地卖. 后来法兰克福香肠怎样演变成今天的 “热狗”, 众说纷纭. 有一个说法是----1904年, 一位香肠业主Anton Feuchtwanger 在圣路易斯的路易斯安那商品展销会上卖烤香肠.  因为香肠太烫, 他就借白手套给顾客用, 以免烫手. 但是大多数的白手套都没还回来, 眼看白手套告罄, 蚀本的买卖也不能做呀, 他就找开面包作坊的妻弟出主意. 妻弟灵机一动, 烤了一些和香肠大小相似的长形软面包, 中间切开, 把热香肠往里一夹------热狗从此诞生了! 由于它简单, 方便, 便宜又好吃, 所以迅速为大众所接受和喜爱, 而成为今日美国速食文化的最典型代表.

各式各样的热狗:

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纽约街头披着热狗装饰的小狗狗:  

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新鲜烤制的油亮亮的热狗, 自己加上喜爱的调料就开吃了! Yummy!

          

别看咱普普通通, 在国旗的背景前照个相, 就成了爱国热狗啦!

     

纽约, 美国第一大城市 也是全球最热的旅游城市, 当仁不让地稳坐全美国热狗消费的第一把交椅. 在喧闹繁忙的街头巷角, 总能看到一个个热狗叫卖车. 行色匆匆的纽约人, 或是兴致勃勃的外地游客, 手拿支热狗边走边吃, 也成了纽约市独具特色的景观.

纽约街头的热狗摊象一个有轮子的不锈钢大铁箱, 很方便收起推走或骑车走人. 一支五颜六色的大伞既为摊主和顾客遮阳, 又能为商家做广告招揽生意.  听着摊上铁板煎牛肉香肠的 “滋滋” 声, 闻着弥漫在空气中那烧烤特有的香味, 又饥又渴的人们迫不及待地买上一支, 一口咬下一大截, 再喝上一口冰镇的可乐, 那感觉就一个字------ “爽!”

    在比较热闹的地方, 象第五大道, 百老汇, 中央公园, 或华尔街, 还有曼哈顿下城的商业区, 热狗摊随处可见, 而且常常会排长队的. 西装笔挺的上班族, 推着婴儿车遛弯的主妇都是喜爱吃热狗的一群. 人们在公园的长椅上吃着热狗, 晒晒太阳, 享受着短暂的逍遥时光. 走马灯似地逛景的游客们哪舍得花时间进餐馆哪? 在街边的台阶上或坐或站, 一支热狗, 边吃边观赏着纽约这世界文化的大熔炉形形色色的路人, 和街两旁高耸入云的建筑, 此时吃热狗的气氛和感觉远比热狗本身的味道重要了!

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别以为在纽约街头买热狗的只是普通人. 看,这不来了个名人吗? 猜猜是谁? (答案在本文最后)

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热狗虽好, 但在正统的大餐馆是找不到的. 除街头热狗摊外, 在遍布市区的小餐馆和熟食店( Deli ) 里都有热狗卖.

位于曼哈顿中城, 有百多年历史的 Katz’s Delicatessen, 总有满坑满谷的人. 在它的菜单上看不到 “热狗” ( hot dog ) 这个俗词儿, 而是 “高雅”地写成 “法兰克福香肠” (Frankfurter). 一种吃法是先将德国牛肉香肠烤熟, 再加上奶酪, 另一种是加了辣味的法兰克福香肠, 再加上墨西哥式的辣肉酱, 变成带有浓浓南美风味的热狗了! 啊哈! 热狗嘛, 在Katz’s不过是法兰克福香肠的一种吃法而已!

 朋友们如果到了纽约,就做一回真正的 new yorker (纽约人, 也音译成"纽约客"),去尝尝街头的热狗吧!   

猜着那个买热狗的名人是谁了吗? 是好莱坞大明星布莱特 皮特(Brad Pitt) 和他的养子.

资料来源:  网络和多维时报