星期天清理厨房，发现三根香蕉又变黑了。这样的事情常常发生。一串香蕉买回来总忘记吃，最后变成黑褐色，落得扔进垃圾筒的命运。虽然可惜，但也没办法。吃得健康也很重要。

  很早有一次在朋友家里，尝过她老公做的“香蕉面包”，香酥松软，特别好吃。讨教怎样做来，他告诉了我们一个秘诀：“越是熟透的香蕉做出来越好吃。”

  手里拿着准备扔掉的黑香蕉，那句话突然在耳边响起来。我立马叫来女儿，让她去网上搜罗关于烤制香蕉面包的做法。很快，女儿拿着打印好的纸递给我。我们俩打开冰箱，对照着上面的原材料在冰箱里翻找。除了“一茶勺Vanilla”家里没有，其余全都有现货。这不就行了。

  说干就干。于是，我们俩动起手来，只用了一个小时的时间，就烤制出了香甜酥软的香蕉面包。

  面包加牛奶。我和女儿吃了一顿可口的早餐。

  晚上有朋友来家里小坐。我把面包切成薄片端上桌当点心吃，没想到受到朋友的一致追捧。临走，朋友的儿子把剩下的面包全部打包带回了家。第二天，朋友急切地告诉我，她家的孩子好喜欢我做的面包，回家就吃了个精光，说还要吃。她迫不及待地问我讨教秘方，还嘱托我，越简单越好。

  那当然了，只要是从我这里学去的手艺，绝对是又简单又好吃。因为我自己是懒人，又爱吃，当然是既要偷工减料，又要原汁原味。朋友催促我赶紧上贴子，那我就不罗嗦了，赶紧写出来大家分享：

做法极其简单，先把下面的材料准备好：

1， 3根发黑的香蕉；

2， 1/3Cup溶化的黄油；

3， 1小勺食盐；

4， 2/3Cup红糖（Brown Sugar）；

5， 2 个鸡蛋；

6， 1小勺Baking Soda；

7， 1 & 1/2Cups 面粉。

香蕉去皮。把原材料1-6全部放入一面盆中搅拌均匀，最后放入面粉搅拌均匀。

烤箱预热至350°F (175°C) 。找来一个长方形或者方型烤盘，铁的或者耐热玻璃的都可以，里面别忘记抹一层食物油，然后把搅拌均匀的面糊糊倒入烤盘中，放进烤箱，烤一个小时的时间。然后等冷却后从烤箱中拿出来，切成薄片，就可以端上桌当早餐或者甜点吃啦。怎么样？简不简单？

我和女儿第一次做香蕉面包，就烤制成功，相当有自信心。可以给大家一个很好的建议：如果你想吃得更丰富些，可以另外加一些碎核桃仁、葡萄干等干果，那样就更丰富和营养了。

红花和女儿谢谢大家的支持。吃得健康吃得乐！下面是网上Recipe， 大家可参考。

Banana Bread Recipe

·         Prep time: 5 minutes

·         Cook time: 1 hour

INGREDIENTS

·         3 or 4 ripe bananas, smashed

·         1/3 cup melted butter

·         1 cup sugar (can easily reduce to 3/4 cup)

·         1 egg, beaten

·         1 teaspoon vanilla

·         1 teaspoon baking soda

·         Pinch of salt

·         1 1/2 cups of all-purpose flour

METHOD

No need for a mixer for this recipe. Preheat the oven to 350°F (175°C). With a wooden spoon, mix butter into the mashed bananas in a large mixing bowl. Mix in the sugar, egg, and vanilla. Sprinkle the baking soda and salt over the mixture and mix in. Add the flour last, mix. Pour mixture into a buttered 4x8 inch loaf pan. Bake for 1 hour. Cool on a rack. Remove from pan and slice to serve.