中国农历新年虎年要到的前几天，红花收到朋友的电话，说是著名的北美厨神甄文达先生（Martin
Yan）要到桑尼维尔市立图书馆做一个“迎虎年，学做中国菜”的美食文化讲座。这话听起来有些不可思议，红花怎么能错过近距离见到厨神的好机会？当即问好了准确时间，约定好在桑尼维尔图书馆门口会合：“不见不散！”
那天晚上因为家务事，还是耽搁了钟点，红花赶到那里的时候，已经晚去了近二十分钟。可是那晚我的运气实在是好，不但找到了一个靠近大门口的最佳停车位，而且还在挤得水泄不通主大厅里，找到了第一排的贵宾席舒服地坐了下来。
“啊，感谢神！”红花默念。神真的很眷顾我这个烧菜煮饭几乎走到了绝路的妈妈，让我坐到了最前排，亲耳聆听，亲眼目睹甄文达先生传授厨艺秘诀，手把手地教我做中国菜了。
甄文达（Martin Yan）
这个名字是中国人的骄傲，早在二十年前，我刚踏上美国土地的时候，就在第一时间认识了这个教老外做中国菜的中国厨师。他的幽默风趣，神奇的刀工，还有老美哈哈大笑的欢乐气氛，给我留下了深刻的印象。
那时，红花刚刚在美国东部的纽约州落脚。有一天，同屋的美国人伊丽莎白坐在客厅里看电视，见她笑得前仰后合的，就凑过去探个究竟，发现她正在看一个烹饪频道，电视上一个中国厨师正在眉飞色舞地旋转一只脱得干干净净的土鸡，说是为它做“按摩”，后来又左手按住鸡，右手高举，表情严肃，闭目为鸡做解剖之前的“祷告”。。。他祷告的时候，竟然用的是英语、西班牙语、中国普通话还有广东话，四种语言。
我虽然对做菜没有什么兴趣，但是也被他幽默搞笑的滑稽样子感染。尤其听到他用四种语言在那里假装虔诚，念念有词的时候，更是让人忍俊不禁。那个时候我英文不好，只听到他用中文对着镜头，小声地碎碎念：“这些老外要吃你的肉，我只好拿你开刀了，请你原谅我的罪吧。阿门！”
那时，我刚从大陆飞跃大西洋，来到美利坚东海岸自由的土地上，脑子里却是很正统的教育宣传，有些不苟言笑，有些拘谨，也从来没有听说过做饭也能上电视出名的。看当时台上台下互动频繁，欢声笑语不断。对于这样轻松温暖的场面，红花我
颇有些不适应。
但是，事实就是， 甄文达以他特有的招牌笑容，幽默搞笑的话语，带来了轻松的做饭气氛。他的刀法也奇妙迷人，他上下挥舞菜刀的样子，好像中国耍刀抢的传统功夫。菜刀拍打在菜板上，动作掷地有声，很有节奏感。老外都看傻眼啦。
甄文达总是一边做菜一边告诉老美：“中国菜其实没有你们想象得那么神秘，只要跟我学，短短的时间内，每一个人都可以把色香味俱全的中国菜摆上晚饭餐桌。看，我甄文达能做饭，你也能。”
“ Yan
Can Cook， So Can You！”（甄能做饭，你也能！）这是甄文达的座右铭。其实，他的使命，已经不只是在教老外学做中国菜，他其实是在架一座传播的桥梁，把中国的美食文化传扬出去。也就是从那一天开始，我记住了这个中国厨师的名字：甄文达
（Martin
Yan）。
在美国和加拿大，他是一位耀眼的个大明星。他不是靠演戏和打球成名，他是靠高超的厨艺而闻名于世。老外冠他一个称号：北美厨神！
甄文达从1978年开始在美国全国公共电视台主持烹饪节目“甄能煮”
（Yan Can Cook！）一举成名以后，他的节目在75个国家播放了1900多集，历时20多年不衰，更曾获得艾美奖。他已经出版了26本食谱，其中5本获得世界性奖项。其本人也曾获美国厨师联合总会提名为第一任烹饪大使，分别被加州烹饪学院、庄逊·威尔士大学、旧金山大学等多所高级学府聘请任教。他还开办以他名字命名的国际烹饪学校，更于2007年12月在深圳开设甄文达大师厨艺中心。
这就是定位，这就是认可，这就是成功！甄文达曾经说过：“我不帅，厨艺也不算最好，我能成功是因为我是在用‘心’做菜。中国人有句话，行行出状元。我希望为中国人争光，把中国的饮食文化发扬光大。如果你不欣赏我，也不会影响我的工作情绪，我可以一样做得这么开心。我的哲学就是：如果我每天能让一个人微笑，令一个人开心，那对我自己来说这天就是很有意义的一天。”
图书馆的主大厅里已经坐满了慕名而来的观众，连墙角根都站满了人。各种肤色的观众带着好奇心，争相一睹厨神的奇妙功夫，更想知道，这个闻名北美的厨神，是如何把复杂又美味的中国菜，在最短的时间里做出来，而且还色香味俱全，不失中国菜原汁原味的。
红花座位距离厨神只有一两米的距离。这位已经六十多岁的老人，看起来还是相当可爱，嘴里喋喋不休，动作干净利索。笑起来朗朗大声，说到做菜的技巧和诀窍，他总是专注地睁大眼睛，做出神秘莫测的样子，引得人们不住地伸头要探个其中奥妙。
红花抓拍到几个精彩镜头，让大家和我一起享受和甄文达厨神做中国菜的时光里。
甄文达让小朋友都站到前面去，问他们问题：“喜欢读书的小朋友举手。”哈哈，都举手了。“喜欢吃中国菜的小朋友举手。”哈哈，都举手了。“会做中国菜的小朋友举手。”哈哈，又都举手了。上当啦！
“我能在十八秒之内给把这只鸡切成鸡块，你能吗？”
1，看，这只鸡那么紧张，四腿直立，这样不能动手术，我们要让它放松下来。
2，甄厨神一边念经，一边疯狂旋转可怜的鸡，终于让它的四肢都平躺下来了。
3，动手术之前我们要祷告。于是，甄厨神闭目恭敬，用四种语言开始祷告。这次他说的中文是叽里咕噜的，红花没有听见。
4，甄厨神笑逐颜开：“好啦，鸡已经解脱啦。我可以动刀啦。”
--三下五除二，一只整鸡在十八秒内被“庖丁解牛”，豪骨未伤。老外张开大口：“哇！”都变成了青蛙。哈哈。
“您看看，是我切的萝卜丝比你的头发都要细。不信拔根头发比一比。”
“你可得拿稳当了，这苹果片一个挨着一个，不掉下来不能吃。记住啦？”“记住啦。”
“来，尝一尝我炒的青椒炒牛肉。”
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(2010-02-23 06:22:08)