高脂肪、高蛋白、低纤维素饮食产生的致癌物质多，作用于大肠时间长，有助于促进大肠癌发生率的增加。因此要少吃脂肪类食品，增加食物中的膳食纤维。

    一、从饮食方面预防大肠癌就要少吃动物脂肪类食品。建议植物油限制于每人每日约2—3汤匙。烹调过程中，避免将动物性食品和植物油过度加热（包括烹调温度过高及加热时间过长）。不吃或少吃油炸、油煎、烟熏等加工食品；适量食用含单不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、金枪鱼等。少吃或不吃富含饱和脂肪酸和胆固醇的食物，如猪油、牛油、鸡油、羊油、肥肉、动物内脏、鱼子、鱿鱼、墨鱼、鸡蛋黄以及棕榈油和椰子油等。

二、从饮食方面预防大肠癌还要增加饮食中的膳食纤维，适当补充维生素和微量元素。建议适当增加主食中粗粮、杂粮的比例，不宜过细过精。每日补充膳食纤维30g。多吃新鲜蔬菜、水果、藻类等舍有丰富碳水化合物及粗纤维的食物。具体来说：每天至少摄入300~ 500g蔬菜，如冬菇、木耳、紫菜、荞麦、红薯、黄豆、青豆等；水果200~ 400g；谷类、薯类及杂豆250—400g，如玉米、糙米、燕麦、薏米等全谷类。

众多的证据表明，增加膳食纤维的摄入，能显著降低大肠癌的发病率。膳食纤维有较强的吸水性，能增加粪便的体积，使粪便成形，利于排便，从而缩短粪便在肠道内的停留时间，减少致癌物质与肠壁的接触，降低肠道中致癌物质的浓度，减少发生大肠癌的危险。

北京伟达医院食疗专家建议：知道了怎样从饮食上预防大肠癌后还要养成良好的饮食习惯，在饮食防癌的同时，还要注意观察有无大肠癌的相关表现，一旦出现便血等症状，要及时到医院去检查。