那天，走上街头，只见一家经营酸辣粉的馆子热气腾腾，食客进出频繁，觉得似乎与别的馆子不太一样，生意显得有些火爆，于是便随着人流，进入店内一探究竟。
所谓酸辣粉，是先将红薯粉制作成为粉丝，再用专门的漏瓢，把粉丝浸泡在滚烫的高汤之中冒热加温，之后盛入碗中，添加食盐、醋、鸡精、料酒、酱油、香油、花椒面、熟油辣子等调料，并将其拌匀，吃的时候，配上花生米、黄豆、豌豆、香菜、豆芽等，口感麻辣鲜香酸，且油而不腻。

正因为该小吃的酸辣味特别突出而得此名，受到成都人的青睐，尤其是广大女同胞，对此更是钟爱有加。