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这一段日子，几个朋友经常邀我去大小茶庄喝茶 ，大家细语慢品，谈古论今，增添了不少乐趣，真可谓“茶亦醉人何必酒，书能香我无须花。”

有个谜语让朋友猜：“我生青山壁，白云枝上眠。春来发新芽，一叶如一钿。”是茶叶，没错。

中国人的饮茶起于何时，并无定论，比较一致的看法是汉代，盛于唐朝。茶圣陆羽认为起于神农氏。http://s12/middle/50e63dbcxbcea5cce9c5b&690

史料记载，中国是世界上饮茶历史最悠久的国家之一，早在汉武帝时就有使者带着黄金、锦帛、茶叶寻访印度支那半岛；南北朝齐武帝时就有茶叶、丝绸、瓷器传到土耳其；唐顺宗永贞元年间，日本的最澄禅师将我国的茶籽带回日本，才有了茶树，有了他们的茶文化。

中国的茶圣，当推一生为墨客，几世做茶仙的陆羽，他在唐代宗时写了名震四海的《茶经》，深得皇帝的青睐，并将其召入宫中担任专职烹茶师。一次唐代宗问其有何事需朕相助，陆羽说此生总觉对不起师傅智积，若能见他一面此生足矣。原来，陆羽自小被父母遗弃，幸被龙盖寺老僧智积收养，并教他烧水、煮茶、识字念书。不料陆羽耐不得寂寞最终逃出寺庙，师傅痛心不已，自此不再饮茶。唐代宗听罢，即派人将智积请入宫中喝茶，智积只是轻沾嘴唇就把茶盏放下。唐代宗马上差人让躲在帐后的陆羽烹制第二杯茶，智积轻呷一口，不禁大喜：“原来陆羽就在宫中啊！”师徒二人终得相见。这个故事说明饮茶与人品的必然联系，也与茶艺的密不可分。http://s1/middle/50e63dbcxbcea5cf2b390&690

据我的体会，品茶要真正的品出一点味来，必须具备四个条件：一要有好的茶叶；二要有好的烹茶工具和技艺；三要有好的心境，包括外部环境及自身的情趣；四是最好不要独饮，需三五好友边叙边饮，方能妙趣横生。

中国的上等茶叶很多，西湖的龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、六安瓜片、君山银针、安溪铁观音、祁门红茶、信阳毛尖、武夷大红袍、苏州茉莉、冻顶乌龙都是不错的选择。茶叶虽小却积聚了太多的精华，天涵之，地养之，人育之，收敛了土地的养分，绿草的青涩，晨风的触摸，暮雨的浸润，夜露的甘甜，山泉的清冽以及日月之朗照，可谓养身祛病之宝。茶叶遍布神州各地，大致可分六类，即青茶、白茶、黑茶、黄茶、红茶、绿茶，可根据个人喜好选择。http://s3/middle/50e63dbcxbcea5d2eb042&690

中国的茶具多种多样，所谓四宝就是孟臣冲罐、若琛瓯、玉书锅、红泥烘炉。孟臣为明代江苏宜兴紫砂壶名匠，用此罐冲出的茶清香四溢，耐人寻味，且隔夜不易馊。若琛瓯如半个乒乓球大小，薄如蝉翼，白如雪花，系江西常德镇名品。玉书锅的保温性极佳，水将开时盖子自然作响，很有情趣。有一名匠做出此锅后请来好友起名，因烧出的水洁清如玉液输出就叫其“玉输”，因嫌“输”字晦涩，故改为“书”。红泥烘炉采用粤东上等高岭土烧制而成，即使水沸溢出，炉火依燃。

烹茶技艺，除了经验老道，用水极为关键，无污染的雪水、山泉、井水、雨水为上水，自来水属最差水质。http://s10/middle/50e63dbcxbcea5d3e2ac9&690

品茶人自身的品味也十分重要。有些人抓起一把不知名的茶叶放入碗中，用水一冲即大口猛喝，是无论如何也品不出茶的真味的。品茶必先烫杯，取茶入杯，冲入适温之好水，不加盖，待稍凉方饮，乃为头泡，剩至小杯时续水，乃为二泡，此时茶味最正最醇，待三泡时茶味已淡。大学问家林语堂的比喻尤为精彩：“第一泡譬如一个十二三岁的幼女，第二泡为十六女郎，而至第三泡已是少妇了。”《红楼梦》中妙玉堪称品茶高手，对茶道颇有研究，她曾讥讽十分贪茶又不懂章法的贾宝玉说：“岂不闻一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮驴了！”台湾作家三毛论茶说：“阿拉伯人饮茶必饮三道。第一道苦若生命，第二道甜似爱情，第三道淡如微风。”说得非常在理。http://s2/middle/50e63dbcxbcea5d631e11&690

品茶的场所，用周作人的话说，当于瓦屋纸窗下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷具，同二三人共饮，得半日之闲，可折十年的尘梦。

当然，品茶人的心境是最重要的。一个人只有在神清气爽，心气平静，知己满前的境地中，方能领略到茶的滋味。还是林语堂说得明白：“以一个冷静的头脑去看忙乱的世界的人，才能体会出淡茶的妙气来。”鲁迅说：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福！”能不能享这份清福，不在别人，全在自己。

现在的社会浮躁太多，压力太大，喝一杯清茶，既能释放心情，又能陶冶操行，关键是要静下心来，慢慢去品，不仅品出茶味，更要悟得真谛，学会做人。一位名叫红颜知己的朋友说，品茶如品人生，初始混沌未开，静若处子，之后红尘滚滚，波翻浪涌，漂浮不定，最后看破红尘归于淡定。既生动形象又寓意深刻。当你看到杯中细嫩柔滑的碧螺春，圆润丰满的铁观音，平实厚重的大龙井，你就会想起女人；当你看到茶叶承受日月晾晒，春秋之烘烤，苦难之焙制，你就会想起男人。这样的道理，其实早已深藏在许多茶庄的对联中：“抛却浮名身外事，一盏香茗一卷经”、“四大皆空，坐片刻不分你我；两头是路，吃一盏各走东西。”但我最欣赏这幅对联：“回回回回回品，品品品品品回”，既寓意五福临门，又揭示了饮茶的门道。

“书画琴棋诗酒花，当年件件不离它。而今七事都更变，柴米油盐酱醋茶。”人在草木中，倘若打一字，即是“茶”。这简简单单的“茶”字，却能使我们懂得汉唐以来的历史，懂得在滚滚红尘中浮沉的世事，懂得岁月的枯荣，懂得做人的规矩。那么，亲爱的朋友，你就学会品茶吧，正如于丹所言，毕竟,有茶的日子就是一段好时光！

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