世界上没有一种食物不提供营养，也没有一种食物提供所有的营养。不同的食物有不同的营养特点，差异在于有的食物的营养素多一些，有的少一些，有的食物这类营养素多些，有的食物那类营养素多些罢了。例如谷类食物的糖类和B族维生素，豆类食物的蛋白质和脂肪，蔬菜水果的矿物质和维生素，动物性食物的优质蛋白和脂溶性维生素等。这些食物都是人体需要的，不存在哪种好哪种不好。通过人类社会几千年文明对食物的选择，一种食物能够存在到现在，就必然有其存在的价值。人体需要的营养都是从食物来的，只有把各种食物合理搭配，才能供给人体充足和全面的营养，这就是“平衡膳食”。