近日，不少家长反映，孩子找不到吃饭的地方，在学校吃不营养，愁！在校外餐馆吃不卫生，愁！家庭式“小饭桌”没有卫生许可证，愁！记者调查了解到，很多学生都是双职工家庭，父母平日工作繁忙，没有时间在家做饭。家里没有饭吃，在学校内吃饭的人又太多，他们不得不在校外的餐馆进餐，有的甚至一日三餐都吃饼干，孩子找不到吃饭的地方，父母对此也有着太多的担忧。

■现状：家庭“小饭桌”遍地开花

沙市三中学生乔小雨自上高中以来一直在学校对面的学生公寓吃饭，她告诉记者，学校附近有很多学生公寓都提供午餐、晚餐服务，她所在的公寓，每到开饭时，十几个孩子围坐在一张桌子上吃饭，其乐融融，让她感受到了家的温暖。班上有很多同学都在外面的公寓吃饭，虽然每个月的伙食费比学校贵，但饭菜比较丰富，大家都乐意到这种家庭式“小饭桌”吃饭。

在荆州中学后门，曾女士贴了一则家庭式“小饭桌”的广告。曾女士是监利的一名小学老师，女儿在荆州中学高二（13）班上学，因为是重点班，平日竞争压力较大，为了给女儿创造更好的学习环境，曾女士决定待岗陪读，将家搬到了荆州中学附近。

她告诉记者，因为待岗，每月只能拿基本工资，为了弥补家用，她决定另外招收两名女生，每个月的住宿费是500元，生活费是450元，一年差不多就是一万元，每天早上提供免费的豆浆。

李宇是荆州中学高二的学生，如今在一位姓廖的婆婆家里吃住已经大半年，他说，学校一般都是在10：00左右熄灯，为了学习，很多同学都选择在学校附近住读。一起吃饭的还有四个人，都是荆州中学高二的学生。他喜欢这种家庭式“小饭桌”，不仅菜的种类多而且味道好。

荆州中学高一数学教师齐俊丽告诉记者，像曾女士这样来陪读的家长有很多，有些家长选择开办家庭式“小饭桌”，轮番照顾小孩，家庭式“小饭桌”在学校周边开的很红火，家长都希望自己的孩子吃好穿好，但到底好不好就不得而知了。

   ■隐忧：饭菜质量数量不能保证

9月12日3：00左右，记者来到沙市三中，在学校门前，记者见到午托、日托等小广告，上面留有联系电话，校门对面就是一家学生公寓，称可提供住宿、午睡就餐等多项服务。

记者来到学生公寓，公寓严老板称，现在已经有50个孩子在公寓吃饭，每月都要交350元的伙食费，每顿都是两荤两素一汤，保证比学校吃的好，记者以家长身份询问是否有卫生许可证，严老板表示：“自家开火，保证吃得干净卫生。”但在厨房记者看到，未吃完的饭菜、洗好的碗筷直接摆在桌上，并没有用锅盖盖上，灰尘、苍蝇随时可能掉入其中。

记者发现，这些“小饭桌”大多开在学校附近的小巷里，有的隐藏在居民楼中，有的隐藏在院落中。从业人员卫生意识差，大多都无卫生许可证，卫生部门难以监管，食品安全难保证。记者在多家托管机构看到，两室一厅的房子，客厅摆的几张桌子成了“小课桌”；卧室摆了几张上下铺的床，成了寝室；厨房则变成了“小食堂”。

■原因：学生需要家庭式“小饭桌”

   家庭式“小饭桌”的兴起是时代的需要，随着社会的发展越来越多的家长接受了家庭式“小饭桌”。它既解决了部分下岗职工的生活问题，也解决了学生的吃饭难题。特别是双职工家庭，平日父母没有时间在家做饭，宁愿多出点钱让孩子在外吃好点。在采访中有不少家长表示，很担心孩子的饮食安全，家庭式“小饭桌”与学校相比，虽然花样多，营养丰富，但不规范，没有卫生许可证，家长送孩子去家庭式“小饭桌”要承担较大的风险。

■部门：家庭式“小饭桌”需申请卫生许可证

由于家庭式“小饭桌”一般都办在自己家里，具有一定隐蔽性，市卫生监督局在监管上存在一定难度。荆州市卫生监督局办公室主任汤文成表示，到目前为止还没有一家家庭式“小饭桌”主动到市卫生监督局办证，给市卫生监督局的监管工作带来很大麻烦，市民大都缺乏法律意识，存在投机取巧的心理，经营者应该主动到荆州市卫生监督局办证，与卫生监督部门积极配合，规范管理，提高质量，同时进行身体检查。

■家长声音

   营养、午休都不能少

荆东路王大妈：无论在哪吃饭，我都希望“小饭桌”能重视营养，只要好吃，多出点钱我们也愿意。

江汉北路赵女士：我最担心的就是孩子的饮食安全，我给孩子选择了一家家庭式“小饭桌”，每天荤素搭配，希望更安全卫生。

李先生：我比较喜欢家庭式“小饭桌”的形式，平日可以将孩子放在“小饭桌”休息。

张女士：小孩刚上初一还不是很适应学校的生活，“小饭桌”的阿姨要是再细心点就好了。

不少家长认为荆州应该加强家庭式“小饭桌”的监管，要将家庭式“小饭桌”的检查作为一项长期的任务。

■爱心提示

给孩子选家庭式“小饭桌”的五项注意

由于校外小饭桌多位于居民区的住户内，场所隐蔽，许多经营者自称是帮亲戚朋友照顾孩子，有关部门难以定性是否属于经营，这为查处带来一定的困难。

　荆州市卫生监督局提醒家长，在给孩子选择家庭式“小饭桌”时应注意五点：

　　一.要了解小饭桌经营者是否领取了卫生许可证和工商营业执照；

　　二.询问并查看小饭桌的从业者是否有健康证；

　　三.观察小饭桌服务人员的个人卫生是否整洁；

　　四.对选择的小饭桌内外环境进行实地考察，了解其厨房、贮存场所和设备是否保持洁净，有无蝇、鼠以及冰箱内食品是否做到生熟分开，加工用器具及餐具是否洗净、消毒等；

　　五.提醒孩子就餐时发现有异味或可能变质的食物，应避免食用。

 

■现状： 高消费买不到高标准午餐

   “苍蝇喜欢在热气腾腾的饭菜上飞，落入菜中也不奇怪。”荆州市文星中学初一学生张清华告诉记者，很多同学都在学校食堂的饭菜里看到过头发，一个不小心头发就会从服务员的头上落下来。有一次在学校吃饭，他看到盛满汤的碗里有一只苍蝇，虽然服务员换了一碗汤，但他再也不敢在学校吃饭了。学校以前每月收费200元—300元，现在是300元—400元，素多荤少，通常鱼、肉都只有一两块。

更糟的是，学校周边的一些餐饮店卫生环境差，消毒设施缺乏，学生乐意在餐饮店吃。邓婕、王李丹同样是文星中学初一学生，她们告诉记者，如今学校不强制要求在校内吃饭，她们每天在学校附近的小摊吃麻辣烫，虽然每个月也有400、500元的花费，但花样很多。

■隐忧：餐馆卫生条件差

记者发现很多学生都乐意在学校附近的餐馆、小吃店就餐，但大多数餐馆、小吃店都不卫生，更没有卫生许可证。在荆州中学附近的一家餐馆，记者看到饭菜随意的摆放在凳子上，炒菜师傅用刚拿过抹布的手在切菜，周围的餐具沾满灰尘，餐桌上摆放着有毒的一次性碗筷。记者提醒炒菜师傅，要先洗手再切菜，师傅笑着说：“不干不净吃了不生病。”便接着低下头炒菜。记者了解到，一盘素菜的价格是5、6元，一盘荤菜则要十几元。

 ■原因：高标准午餐太昂贵

   “现在的物价越来越高，每顿都大鱼大肉是不可能的。”家住荆东路的王东先生告诉记者，儿子在荆州中学上学，只要儿子回家吃饭，妻子就会做好多菜为儿子补身体。因为他们都知道，现在菜价越来越贵，随便买几个小菜也要几十元，儿子在学校不可能吃的很好。对于学校的伙食，王东表示很理解。

 “学校附近的餐馆太多、太杂，有的可能办了卫生许可证，有的可能没办。最好的办法就是不要在校外吃饭，外面餐馆的油都不是很好，有时候人多，菜也不是洗得很干净。商家也要考虑成本，怎么可能做出高标准的饭菜。”王东接着说道。

■部门：学校、餐馆要提高饭菜质量

“监管部部门只能对学校食堂、附近餐馆的卫生状况进行监管，符合条件的会拿到卫生资格许可证。”汤主任说，市卫生监督局每年春季都会对学校进行资格审查，荆州城区大部分学校的卫生状况都很好，只有卫生状况好才有许可证。同时对学校附近的餐馆进行监管，学校附近仍然有很多餐馆没有卫生许可证，监管部门已责令整改。但是否准备高标准的饭菜是经营者的个人行为，监管部门无权过问，很多时候，经营者为了盈利，忽略了饭菜的质量。不论是学校还是附近餐馆的经营者都应该明白顾客就是上帝，只有将顾客服务好，生意才会越做越好。

■家长声音

    期待高标准饭菜

李先生：我儿子在三中上学，平日都在学校就餐，如果学校的饭菜能丰盛些就好了。

   黄女士：学校的不营养，外面的餐馆不卫生，真不知道改怎么办？

   家住三岔路的张大爷：孙子在荆州实验小学上学，平日中午都不回家吃饭，希望外面餐馆的卫生状况能变好。

   家住郢都路的王女士：外面餐馆的价格也越来越贵，孩子都说吃不好。

很多家长均表示因为工作忙，让孩子在外面吃饭是出于无奈。业内人士表示，中小学生正处于长身体的重要阶段，孩子在家吃饭的时候，一定要注意荤素搭配。

■爱心提示

到有卫生许可证的门面就餐

汤主任提醒市民，应当尽量选择有卫生许可证的门面就餐，学生在选择餐馆的时候，可以看看店面是否挂有卫生许可证。

家长在给孩子选择“小饭桌”前，应选择环境卫生达标，休息场所通风条件好的，有经营许可证的正规的“小饭桌”，让孩子养成饭前洗手，不挑食，不偏食、不浪费粮食的好习惯。

 

 

 ■现状：学校周边“流动小饭桌”火爆

     记者走访了荆州市区内几个学校附近的商铺和地摊，发现在这些学校的周边都有“流动食杂店”、“流动小饭桌”等。

9月10日8：00左右，记者来到湖北中医药高等专科学校城中校区附近，一些小商贩已经早早来“占领市场”了。一位卖“锅块”的商贩说，他在这卖锅块已经一年多，基本上都是卖给学生，一直都特别地“火”。记者看到他的小摊前挤满了学生，他就直接用刚做完锅块的手去接钱，然后接着做下一个“锅块”， 而在旁边等待的学生们似乎对此并不在意。一位刚买完“锅块”的男学生告诉记者，他们班上的同学都在这条街上买早餐。当记者问他是否担心食品卫生时，他却说：“最多拉肚子，不会出什么大事。”记者调查了解到

■隐忧：“流动小饭桌”卫生堪忧

9月10日12：00左右，记者在荆州市实验小学看到炸鸡柳的，卖年糕的，各种小吃一应俱全，小吃摊挤满了两边的人行道。放学的学生都蜂拥而来吃午餐，每个小摊前人头攒动，生意十分火爆。一处卖年糕的小摊前挤满了学生，摊主一边麻利地把钱塞进腰间的钱袋，一边用拿过钱的手抓起年糕扔在铁板上，又从旁边一个满是油污的编织袋内掏出一个薄塑料碗，再从一个小塑料盒里随手拿出一根竹签插在碗里交给了学生。

在湖北中医药高等专科学校城中校区附近，记者经常看到，学校学生围着小吃摊买盒饭，摊主用的饭盒是泡沫的，盒子里有猪肉，有白菜，但记者吃过后发现，有的菜是生的，味道也不是很好。

原因：学校周边“流动小饭桌”，难禁！

   “我在荆州生活了几十年，流动摊点的问题一直存在。”荆州花台附近居民肖文文告诉记者，很多时候都看到城管对流动摊点进行管理，但商贩是来了又去，去了又来，有不少商贩还和城管打起了游击战，流动商贩中还有不少是老人，不好管理，大概城管也很无奈。加上周边的学生为了图方便乐意买流动摊点的食物，助长了商贩的气焰。

“不卖盒饭我就活不下去。”家住荆州三国公园附近的张大爷告诉记者，自从失业后就一直在花台附近卖盒饭，有时候是在湖北省中医药高专中专部附近，有时候是在荆州中学附近，每天他都可以卖几十盒盒饭，他最怕的就是城管。9月13日，城管在湖北中医药高专中专部附近，依法对流动摊点进行管理，张大爷差点和城管吵起来。“每天都交钱给他们。”记者了解到，在各大学校的周围有很多“流动小饭桌”，经营者大多是下岗工人，为了生活，他们不得不开起“流动小饭桌”。

■部门：规范管理“流动小饭桌”

记者发现，每天早上城管执法人员都会来到此对流动摊点进行管理，但却没有效果。汤主任介绍说，流动摊点由于没有固定的经营门面，无法达到卫生监督部门的办证要求,也就没有办法办证。有很多经营者都是下岗工人，要考虑社会影响，对此，工作人员也很无奈。有市民表示，政府应尽量为下岗工人再就业创造条件，让他们不再想开“流动小饭桌”，对“流动小饭桌”进行规范化管理。汤主任介绍说，对于办理卫生许可证的快餐店，应做到以下要求：
   1、从业人员持有效健康证明和卫生知识培训合格证，着整洁工作衣帽上岗；
  2、有食品安全管理制度； 
  3、经营场所远离暴露的垃圾堆、污水坑(塘)、旱厕等有毒有害污染源；
    4、操作场所累计面积不低于8m2，店内外整洁卫生，地面硬化，墙壁四周及天花板应光洁平整；

     5、有自来水，且下水道通畅； 
   6、防蝇、防尘、防鼠设施齐全； 
    7、配备足够的冷藏、餐具清洗消毒及保洁设施；
   8、建立食品采购索证、进货验收和台账，并做好记录。

■家长声音

安全卫生最重要

家住塔桥路的汤先生：孩子一般都是在家里吃饭，尽量让孩子在家里吃饭。

家住江津东路的李女士：盒饭的饭菜一般都是冷的，吃了不拉肚子才怪。

王先生：有时候没时间必须吃盒饭，最好是选择好点的流动摊点。

杨女士：孩子有时候在外面吃盒饭，我觉得太不卫生了，只有吃的安全卫生才有力气上课啊！

  不少家长表示，有时候为了敢时间不得不将就，如果太讲究就什么都不能吃，但平时都不敢在流动摊点吃饭。

■爱心提示

  尽量不吃“流动小饭桌”

记者调查了解到，各大学校、荆州花台附近有很多流动餐点，每次车辆经过尘土飞扬，饭菜里就会纳下许多灰尘。附近居民王先生表示，尽量不要吃周围的盒饭，虽然价格比较便宜，每盒只要3—4元钱，但很不卫生，有一次因为懒得做饭吃了盒饭，拉了三天肚子。有很多学生为了图方便，喜欢吃街边的“流动小饭桌”，给自身带来了极大的安全隐患。

    后记：在采访中，记者发现大多数家庭式“小饭桌”都没有办理卫生许可证，从业人员也没有健康证，很多家庭式“小饭桌”都不符合卫生部门的要求。但家长依然愿意将孩子送入家庭式“小饭桌”，说到原因，他们表示，学校的食堂虽然有卫生许可证，从业人员也有健康证，营养却不够，孩子每次回家都抱怨没有吃好；学校附近的很多餐馆，饭菜的花样多，营养丰富，饭菜仍然不卫生，也没有卫生许可证；“流动小饭桌”不可能办理卫生许可证，从业人员更是良莠不齐。除了家庭式“小饭桌”，他们不知道将孩子送到哪,更不知道怎么吃，在哪吃才安全。有市民呼吁，加强学校、餐馆、流动摊点、家庭式“小饭桌”的监管，加强食品卫生管理，只有吃的健康，我们的下一代才有希望。

链接：学生餐必须营养又安全

  2009年5月中旬，国家食品药品监督管理局在其网站上发布《学生集体用餐食品安全监督办法》征求意见稿，并向社会各界公开征求意见。《学生集体用餐食品安全监督办法》对提供学生集体用餐的生产经营者的资格条件以及学生集体用餐营养要求等，作出了明确的规范。

　　经营者应具备5项基本条件。学生集体用餐生产经营者应向所在地县级以上食品药品监管部门领取餐饮服务许可证。学生营养餐的生产经营者，其餐饮服务许可证中必须有获准“学生营养餐”的许可项目。

　　申请餐饮服务许可证应具备5项基本条件：具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒场所及其他污染源保持规定的距离；具有与制作供应的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；具有合理的布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；具有经食品安全培训、符合相关条件的食品安全管理人员，以及与本单位实际相适应的保证食品安全的规章制度；法律、法规、规章和标准规定的有关要求。 

　　办法还单独以附件的形式，规定了学生集体用餐的营养要求，明确蔬菜组成一半以上为绿色蔬菜。食盐每人每日食用量以不超过10g为宜，午餐不宜超过3g，一定要用加碘食盐。学生营养午餐中的饱和脂肪不超过总脂肪量的1/3。午餐不得以糕点、甜食取代副食。学校应每周公布学生营养午餐营养素的摄入量及食谱。要求减少烹调处理过程中营养素的损失。此外，水果并未列入标准中，但有条件者每日可吃适量水果。

    文章来源：《荆周刊》记者杨青