秋天气候干燥，萝卜富含纤维素和大量维生素C，有清热生津、滋阴养肺、益精补血的作用。萝卜有减肥的功效，萝卜中的淀粉酶、氧化酶等酶类，有助消化的功能，可促进食物中的淀粉、脂肪分解使之得到充分吸收。

 　胡萝卜

　　胡萝卜是我们最常见的一种萝卜，具有健脾消食化滞、清热解毒的功效，胡萝卜的高纤维可以帮助消化，促进肠道排毒，清除体内垃圾毒素，可以缓解因排毒不畅而导致的肥胖。胡萝卜还可以抑制对甜食和油腻食物的欲望，帮助MM们控制食量。胡萝卜里面丰富的胡萝卜素和维生素B帮助我们改善视力和滋润皮肤，秋季多吃胡萝卜可以防止皮肤干燥，是很好的抗燥减肥食品。

　　胡萝卜里面含有蔗糖和果糖，口感甜脆，很多MM喜欢生吃。但生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被人体吸收，不能带来最好的营养效果。营养的烹饪方法有两种：一是炖食，二是炒食。热加工后胡萝卜素利用率可达90%。

  　白萝卜

　　一般白萝卜呈长圆形、球形或圆锥形，口感多汁，味道甘甜中稍带辣味，辣味的来源于萝卜中的芥子油，有促进肠胃蠕动功能，帮助消化，调整胃肠机能，加快淀粉和糖类的分解，从而减少脂肪形成机会。萝卜的含水量高约94%，它是热量较低的膳食纤维食物，秋天吃有很好的滋补功效。和胡萝卜不同，白萝卜生吃的时营养并不会被高温破坏。

　红白萝卜勿混搭

　　很多MM都喜欢用红萝卜和白萝卜一起煮汤，但这种做法并不营养，白萝卜中的维生素C就会被胡萝卜中的抗血酸酵酶破坏，降低萝卜的营养价值。此外，白萝卜和苹果、芥菜类果蔬也不利搭配混吃。

    减肥食谱一：咖喱萝卜鸡肉(315大卡)

　　材料(2人份)：
　　萝卜1/3根、鸡腿肉200克、咖喱酱80克、牛奶400毫升、萝卜叶少许、面粉2勺、牛油适量。
　　烹调方法(25分钟)：
　　1、将萝卜去皮洗净，跟鸡肉同样切块，放入碗中，撒点面粉搅拌一下。
　　2、用适量的牛油热锅，将萝卜和鸡肉放入锅中炒一下。
　　3、然后倒点牛奶到锅中煮一下，直至萝卜煮软。
　　4、加入咖喱酱溶解在汤汁中，充分搅拌。
　　5、煮熟后倒入碟中，撒上萝卜叶碎即可。

    减肥食谱二：萝卜扇贝沙拉(346大卡)

　　材料(2人份)：
　　萝卜1/3根、罐头扇贝80克、萝卜苗适量、白芝麻1勺、蛋黄酱5勺、柠檬汁1勺、盐少许。
　　烹调方法(15分钟)：
　　1、将萝卜去皮洗净后切丝，扇贝隔掉汤汁，随意切开。
　　2、在碗中放入蛋黄酱、柠檬汁和盐，搅拌均匀做成酱汁。
　　3、在碗中放入萝卜和扇贝，充分搅拌，撒上萝卜苗和白芝麻即可。

　　减肥食谱三：辛辣酱萝卜(169大卡)

　　材料(2人份)：
　　萝卜半根、洋葱1/4个、蒜1片、红辣椒1个、肉碎100克、罐头番茄100克、盐半茶匙、砂糖1茶匙、酱油1茶匙、花生酱3勺、西生菜2片。
　　烹调方法(15分钟)：
　　1、将洋葱、蒜、辣椒切碎。
　　2、在耐热容器中放入切好的洋葱、蒜和辣椒，加入肉碎、罐头番茄、盐、砂糖、酱油，搅拌均匀，封上保鲜膜，放入微波炉中加热5分钟。
　　3、将加热好的裁量取出，加入花生酱再次搅拌均匀。

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