洋葱防癌抗菌 降低食物中毒危险

    美国名厨茱莉亚·奇尔德曾经说过：“我真不敢想象没有洋葱的世界会是啥样。”洋葱进入人类食谱已有至少3500年历史。据美国“福克斯新闻网”近日报道，洋葱虽然普通，但却是一种世界级低调的超级食物。

    与受到更多关注的石榴、红酒和绿茶相比，洋葱的防病治病作用更多，其中包括多种癌症、冠心病、2型糖尿 病、白内障等。另外，洋葱还有很强的抗菌作用，有助于降低食物中毒危险。

    多项研究还发现，洋葱中含有多种有益健康的复合物，对神经系统和心血管系统具有重要保护作用，有助于提高免疫力，预防多种肿瘤生长，改善健康激素功能等等。研究还发现，洋葱的护心作用比红葡萄酒更强。洋葱可降低胆固醇、预防血管硬化、增强血管弹性和保持健康血压水平。令人惊奇的是，限制脂肪和食糖摄入量，多吃洋葱，还有助于显著降低血糖水平，预防2型糖尿病和肥胖症。

    专家建议每天吃一个洋葱。生洋葱含有大量的保护性复合物，熟洋葱也具有一定的保健作用。洋葱吃法多样，比如，沙拉中可加入切碎的生洋葱;洋葱可以与各种蔬菜、鱼类或肉类一起炒熟吃。

洋葱十五个药用验方

治感冒：洋葱切碎使其汁液蒸发，每隔10分钟吸入一次。

治肠炎、便秘、痔疮：将洋葱加工成葱汁，每日三餐饭前服用一汤匙。

治高血脂：洋葱30克，菠菜50克，食盐、味精适量，炒熟佐餐食用。

治咳嗽：洋葱40克，葱白20克，姜片10克，水煎服，每日一次。连服3～5天。

治咽炎、喉痛：洋葱5个捣碎，用250毫升牛奶煮烂，加蜂蜜半杯，每隔一小时服一汤匙。

治肝炎：一千克洋葱切成细末加入两杯砂糖，放在烤箱中焖出黄色糖浆。每日3次，每次服用一汤匙。

治胃寒疼痛，胃酸过多：洋葱捣烂如泥，加适量红糖拌匀，蒸熟。每天服食3次，3日为一疗程。

治脑血管硬化：洋葱加工成葱汁，每杯掺入一杯蜂蜜，每日3次，饭后一小时服用。一个月为一个疗程。

治高血压：洋葱切成6瓣，放泡菜坛内淹浸2～4日(夏季1～2日)，待其味酸甜而略带辛辣时，佐餐食用。

治维生素缺乏症：取洋葱60克，洗净切片爆炒后加香菜适量炒至熟，每日1～2次。连服15～20日即可。

治糖尿病：将拳头大小的洋葱切成8块，浸入750克红葡萄酒中，8天后饮用，8天喝完。餐前空腹服用，可长期服用。

止咳：葱头50克，蜂蜜50克，砂糖400克，加入一升水用文火煮3小时，倒入瓶中封口冷却，咳得厉害时每小时服用一汤匙。

治菌痢：洋葱榨汁，加入等量食醋，煮沸后喝汤。

提高视力：用洋葱外皮煎水喝，或多吃炒洋葱，可减轻眼睛的玻璃体混浊，改善视力。

降血糖、瘦身：洋葱切片放到微波炉里加热大约2～3分钟，加入5匙食用醋，放冰箱里，每天早晨食用。

改善睡眠：用醋泡莴苣叶和洋葱把洋葱洗净切薄片，再加几片莴苣叶子，然后倒入苹果醋，淹过洋葱即可。这种吃法可以治疗多年的便秘，稳定血压，还能有效改善睡眠。

　　但需要注意的是，洋葱中的磺脲丁酸属油脂性挥发液体，长时间烹调易挥发，从而失去降血糖功效。另外，选择洋葱时，应以球体完整，没有裂开或损伤，表皮完整光滑、没有腐烂情形者为佳。

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