天气转凉，人们的胃口也变得好起来。很多人认为秋天来了，一定要多吃肉类以贴"秋膘"，于是频繁地到外面涮火锅，进食各种高脂的牛羊肉类，这样做很容易导致热量摄入过多，引起身体发胖，使血液中"坏脂肪"聚积增多。此外经过夏季的酷热，人体多脾胃虚寒，很难一下承受大鱼大肉的刺激，容易引起消化不良。在秋季，科学的养生方法应该是巧妙地运用素食进补。一些特殊素食不仅有着肉类无法比拟的营养价值，而且口味新鲜，是秋日餐桌不可缺少的重要成员。

    芋头：含有丰富的蛋白质与碳水化合物、维生素，可以搭配多种菜式进食，且易消化，特别适合脾胃虚弱的人进补。
    蘑菇：秋天不妨多吃一吃"蘑菇宴"。菌类中含有丰富的蛋白，脂肪含量极低，且含有丰富的维生素及微量元素，将各种野生菌类煲汤或清炒，都可以很好地保持蘑菇的原味与营养价值。
    白萝卜：含有大量水分、维生素C与钙、磷、铁等矿物质，并含有木质素、胆碱、氧化酶素等有益身体的成分。传统中医早有"秋后萝卜赛人参"的说法，可见萝卜营养价值之高。萝卜入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，对调理脾胃有着很好的功效。对于秋季因气候变化出现消化不良、风热型感冒、咽痛等症状有很好的辅助治疗作用。
    南瓜：含有丰富的β胡萝卜素及维生素 E，可以增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。南瓜的最佳吃法是与红枣煮粥或蒸食。
    红薯：能为机体提供大量的黏液蛋白、糖类与维生素，补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴。
    包菜：含有丰富的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质必不可少的原料，可以增强身体的新陈代谢，提高身体活力。其含有的大量维生素C还能增强机体抵抗力。
    芹菜：秋天燥热，容易便秘，在许多绿色蔬菜中都含有的丰富的纤维素成分，可以有效地促进肠蠕动，预防便秘发生。这些纤维素本身虽然不能为身体提供能量，也不能转化成高营养物质，但它们在肠道内却好像一个个忠诚的卫兵一样随时清扫着体内垃圾，为身体清除毒素。芹菜是纤维素含量最为丰富的蔬菜之一，被称为"纤维素之王"，每天吃一点芹菜，可以让你在秋天轻松摆脱便秘烦恼。

    不宜进补的秋季食品

    少吃生姜。生姜性燥热，食后易上火，加重秋燥。中医学上有"八九月不食姜"的说法，正是依据人体在四季不同的身体特征而总结出的宝贵经验。此外，葱、蒜、韭菜等辛味之品，也要避免多食。

    大多数人喜欢在秋天涮火锅，似乎辣辣的味道才够痛快，但却很容易使体内内火聚积，出现便秘、脸上长痘等症状。秋天吃火锅，应多搭配青菜、菇类一同涮食，不要过多地涮肉类。秋天也不宜多吃狗肉，狗肉热量大，容易上火。特别要注意的是，在涮火锅时千万不要同时喝茶。茶叶中含有的鞣酸与肉类中的蛋白结合后会形成一种叫鞣酸蛋白质的物质，具有很强的收敛作用，容易导致便秘发生。

    秋天进补要依据身体虚症的类型和程度，合理安排，不可乱补。如果原本没有虚症的人乱用补药反而会引起负作用。虚症同时又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，对症进补才能达到良好的效果。例如，有些人在秋天大量吃桂圆、人参等性热补品，很容易引起腹胀、烦躁、鼻出血及血压升高等不良反应。

    秋天也是胃肠疾病的高发季节，所以应少吃凉拌菜和色拉，减少寒凉食物刺激，以免引起胃寒。入秋后大量生吃瓜果很容易引起腹泻，降低肠胃系统抵抗力，助湿邪，损脾阳。

    秋天同样不宜吃烧烤与油炸食品，在加工食品时应尽量采取炖、煮的方式，以最大程度保持食物原味与营养成分，为身体补充均衡的养分。

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