石首鱼科（Sciaenidae）鱼类 -- 黄花鱼、鮸鱼、梅童鱼 etc_panaxy

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石首鱼科（Sciaenidae）鱼类 -- 黄花鱼、鮸鱼、梅童鱼 etc

(2010-10-26 00:00:00)

标签：

海洋生物

石首鱼

跤

黄花鱼

梅童

毛鲿

白姑鱼

叫姑鱼

黄姑鱼

黄唇鱼

分类：美食

黄鱼属 大黄鱼 Pseudosciaena crocea 小黄鱼 P. polyactis

叫姑鱼属 叫姑鱼 Johnius grypotus、 团头叫姑鱼 amblycephalus、突吻叫姑鱼 coitor、

条纹叫姑鱼 fasciatus、大鼻孔叫姑鱼 macrorhynus、黄氏叫姑鱼 weberi

[鱼或]属 丁[鱼或] Wak distinctus
毛鲿属 褐毛鲿 Megalonibea fusca
黄唇鱼属 黄唇鱼 Bahaba taipingensis（其鱼鳔“极其”珍贵）
大棘鱼属 斜纹大棘鱼 Macrospinosa cuja
潘纳石首鱼属 小牙潘纳石首鱼 Panna microdon
枝鳔石首鱼属 勒氏枝鳔石首鱼 Dendrophysa russelli
黄鳍牙[鱼或]属 尖头黄鳍牙[鱼或] Chrysochir aureus
牙[鱼或]属 红牙[鱼或] Otolithes ruber 台湾
白姑鱼属 白姑鱼 Pennahia argentata 日本白姑鱼 japonica

大头白姑鱼 macrocephalus 大眼白姑鱼 macrophthalmus 台

鮸状白姑鱼 miichthioides 斑鳍白姑鱼 pawak

黄姑鱼属 黄姑鱼 Nibea albiflora 元鼎黄姑鱼 chui

半花黄姑鱼 semifasciata 黑缘黄姑鱼 soldado

副黄姑鱼属 黑鳍副黄姑鱼 Paranibea semiluctuosa
原黄姑鱼属 双棘原黄姑鱼 Protonibea deacanthus
黑姑鱼属 黑姑鱼 Atrobucca nibe
梅童鱼属 棘头梅童鱼 Collichthys lucidus 黑鳃梅童鱼 niveatus
鮸属鮸 Miichthys miiuy

台湾鱼类资料库：（石首鱼科） http://fishdb.sinica.edu.tw/chi/family.php?id=F381

形态特征：

体呈长椭圆形，稍侧扁，尾柄短或中长。吻钝尖或圆突，吻褶发达，分叶或不分叶。口小或中大，下位或端位。颌齿細小，呈绒毛狀，上颌外列齿稍扩大，下颌齿皆細小，或上下颌齿皆有扩大的狀況，有时前端具犬齿；锄骨及腭骨均无齿。吻部及下部均具黏液孔。有些种类具頦须。鱼鳔发达，呈圆筒形、锤形或锚形，有時前端两侧向后呈管状延长；两侧常具多对侧枝。体被圆鳞或櫛鳞；侧线完全；头部被鳞；背鳍和臀鳍被鳞或无。背鰭连续，硬棘部及软条部間具深或浅缺刻；腹鰭胸位；尾鰭圓形、截形、楔形、叉形或雙凹形。

全世界計 70属 270 种，台湾记录11属21种。

栖息环境：

主要栖息于沿海砂泥底质海域及河口，有些能发现于淡水域，尤其是分布于南美洲的鱼种。

肉食性，以小魚、虾、蟹及其它底栖动物为食。

石首鱼の叫声：多数种能借助腹腔两侧的鼓肌收缩，压迫内脏，使鱼鳔起共鸣室的作用，使声音扩大，生殖季节声音较大、更明显，用以向异性发出求偶信号。故英文名意“鼓魚”「drums」或“鸣鱼”「croakers」。

弱鱼、海鱒及鳔胶鱼(狗属〔Cynoscion, 即犬齿石首鱼属〕)的口大，下腭突出，犬齿发达，但大多数石首鱼下腭不突而且牙小，有些颏部具须。体型大小不一，最大的是加利福尼亚湾的麦克唐纳氏犬牙石首鱼(C. macdonaldi)，可重达100公斤(225磅)，其他种类都小得多。

　　虽然 croaker或 drum之名可用于整个石首鱼科以及某些种，但本科一些种却俗称 corbina、whiting、弱鱼(weakfish)及海峡巴司鱼(channel bass)等。本科许多种为食用鱼或游钓鱼。其中知名种类有西大西洋的大型淡红色的红石首鱼(Sciaenops ocellatus, 即海峡巴司鱼、似石首鱼)、美洲河湖产的银色的淡水石首鱼(Aplodinotus grunniens)、大西洋以无鳔闻名的王鱼(Menticirrhus saxatilis, 即岩栖无鳔石首鱼)及西大西洋的灰或铜红色的黑石首鱼(Pogonias cromis, 即多须石首鱼)。

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今天在泉州市南门菜市场买到三种（不同）石首鱼，价钱在每500克￥20元之间，长度在20~40厘米之间。

当地鱼贩多通称为：“白花鱼”或“花公”。

（厦门八市 -- 营平菜市场，在轮渡开元路附近）

烹饪后，肉呈瓣状；唯口味略淡。（难怪市售价低廉，不到一斤的￥10元）煮熟不见鱼鳔？

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头，细部
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下颌比上颌长；上颌具两枚犬齿，下颌具一枚犬齿。
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烹饪后，肉呈瓣状，口感鲜美细腻。赞！好鱼！（市售价25~30元/500克）

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另一种

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头部细节（无犬齿，上下颌等长）
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2010-11-4 菜市场买到一条，上颌有犬齿（图一）

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2010-11-4 菜市场买到一条，上颌有犬齿（图二）

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