闽南人以前的饭勺都用鲎壳做成的，饭勺也叫鲎勺（闽南音：hao xia）

节肢动物门 (Arthropoda) 、肢口纲 (Merostomata) 剑尾目（Xiphosura) 、鲎科(Limulidae)

現存海鲎的种类有 3 属 4 种

其中美国鲎(Limulus polyphemus)，分布在大西洋沿岸。

另外三种分佈在东亞至东南亚一带。

其中：

中国鲎分布于日本、韩国、中国长江以南沿海包括香港。

南方鲎（巨鲎）分布在香港、泰国、马来西亚沿岸至印度孟加拉湾。

圆尾鲎就分布于东南亚包括香港, 沿海至印度孟加拉灣。

中国鲎  Tachypleus tridentatus （英文：Japanese househoe crab）或叫 东方鲎

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巨鲎 Tachypleus gigas  （英文：Costal househoe crab）
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圆尾鲎 Carcinoscorpius  rotundicauda  （英文：Mangrove househoe crab）
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美国鲎 Limulus polyphemus （英文：Atlantic househoe crab）

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     粿是潮州汕头风味小吃的一种，粿的种类也多，有糯米糍杂粿，朴树叶汁做的朴子粿等，这些用米粉木薯粉等些粉料做成的壳桃型粿，包有山菜，虾，猪肉，香菇，鱿鱼等各种杂料粿，形成了当地一种风味特色，大街小巷，豪华酒店及路边小食摊都能看到它的影子。鲎粿原先是用鲎肉做馅料的一种粿，食用时将鲎蜾用油加热，用竹刀划开，让鲎肉馅露出，然后再滴几点虾露鱼露，或加一点辣椒酱，吃口鲜美，风味独特，是当地一种颇具特色的小吃。由于鲎受到国家重点保护，而今取而代之的花蟹小虾蚶小蛏子等近海软体动物做成的鲎粿，风味依旧不逊鲎肉，海鲜味独特。内地人如果行走潮州汕头，除了品味许多看都没有看过的海鲜，鲎粿一定要尝下，来潮汕，不吃鲎粿鱼饭，枉遭此行。