加载中…泉州名菜、泉州美食 “猪肚炖养脾散” -- 福建名菜之
(2010-07-01 20:37:02)
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分类： 美食 |
养脾散炖猪肚
这是一道传统泉州名菜，也是一道著名的闽南食疗菜式，具有健脾补胃、消积止呕、去湿利尿、增进食欲等功效。
传统的做法是：往洗净的猪肚里塞进三四十克养脾散，用线缝好，加水熬炖至猪肚熟烂。
由于养脾散的主要成分是党参、白术、山药、茯苓、制陈皮、肉桂、薏苡仁、莲子、麦芽、神曲、丁香、甘草等芳香甘醇的中药材，煮好的菜点味鲜汤浓，十分可口。
《养脾散炖猪肚》2007、2009年分别被评为： 泉州十佳农家菜、 福建名菜 之称号。
“养脾散”则是一种在闽南地区家喻户晓的传统中成药，产于泉州市永春县，也蜚声东南亚侨界。
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泉州“新农家酒楼”的 “牛尾土鸡汤”
被 中国烹饪协会 评为 “中国名菜”
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新农家酒楼 另一道获评 “福建名菜” --- 荷包树菇
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