曲曲芽，北京叫苣荬菜，是一种可食用野菜，每年的春天季节是采挖曲曲芽的最好季节，曲曲芽刚冒出两个芽时最好吃　。曲曲芽的嫩茎叶每百克含水分88 克，蛋白质3 克，脂肪1 克。含有17 种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸和谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43％，这三种氨基酸都对浸润性肝炎等有一定疗效。　苣荬菜（曲曲芽）具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育有较好作用（根据有关资料整理）。http://s13/mw690/50d6b97egd87ec631342c&690

      我把曲曲芽大像素图片送给不熟悉这种野菜的网友以便识别辨认，主要特征叶子的筋呈紫色：

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       曲曲芽的食用方法很多，鲜嫩的曲曲芽可以包包子、水饺、菜饼子，味道稍苦。我喜欢曲曲芽沾着酱生吃。较老一点的曲曲芽可以蒸着当咸菜吃，蒸前加上适宜的食用油和盐便可。
      据说朱元璋当年打天下时，在一个村庄吃到一个农夫送给他的曲曲芽，自从进入皇宫山珍海味吃腻了，总是感到没有曲曲芽好吃，这使他想起了送野菜的那个农夫。特派人员四处寻找，找到后并叫这个农夫采点曲曲芽送到京城。后来这个农夫运气好终于被找到，只因一点曲曲芽受到皇恩浩荡，被封官爵赐予金银财宝。