意大利香草(Herb)具有令人心情愉悦的香气。就像中国人掌厨总是离不开葱、姜、蒜一般，在西方人的心目中，香草是每日餐饮中不可或缺的生活中的香料。因为使用机会太频繁了，他们干脆在厨房附近开辟一片香草花园，或种植在阳台的花盆里，需要时只要信手拈来,便能随兴挥洒出各式各样与香草有关的生活创意。但凡香草料理、香草SPA、香草干燥花、香草薰香包等，都是他们每天唾手可得的居家享受。

    经同窗好友提醒，我们试种了第一株香草----Rosemary。该香草中文名迷迭香，因最早发现在地中海沿岸的断崖上，故又被称为“海之露珠”，是意大利香草中的一种。迷迭香的气味很特别,据说闻了之后有提神醒脑及增强记忆力的效果;在料理上迷迭香可为鱼类,肉类去除腥味,增添美味；烤肉时用迷迭香提前腌制一下肉,烤出来会非常香。另外,迷迭香也是制作香皂及护发水的重要材料；还可冲泡成香草茶喝。

    我们本来想种最最普通的Basil（罗勒），可买苗时店里只有Rosemary，别无选择，于是便与这香草邂逅了。此种香草非常好长，两旁的西红柿尚未长高时，它就已经繁茂得开始“东倒西歪”，并开出了可爱的淡紫色小花。于是我急急忙忙搜索其用途，慢慢地学会欣赏之、享受之，让自己的梦想跟随亲手种养的香草一起茁壮成长，感受最轻松自在的心情。每天随手折根香草，或放进菜中，或冲到茶里，或置于房内，惬意地感受着迷人香草的魅力。

    第一次听到它的名字就觉得特浪漫：Rosemary----玫瑰玛丽！----擅自理解成如此。

    迷迭香被称为“香草贵族”。与该“贵族”相伴的日子充满新奇，每天借“贵族”之香激活心态、放松心情，无比欣然。

    泡杯香草茶喝，让全身充满活力。

    将迷迭香浸入橄榄油中，适用于各种鱼肉类料理，去腥、保鲜……；还可浇在色拉或凉菜上……。       

             
    迷迭香烧土豆：

    1.将洗干净了的土豆（我擅自加了些胡罗卜）连皮一起煮熟，切成等分大（大小自己定，别太小了）。

    2.炒锅里放橄榄油，烧热后加蒜片、迷迭香、黑花椒盐，烧焦后放入1，慢火烤，直至微焦。

    女儿说，这应该是欧洲的“妈妈的味道”（お母さんの味）吧，感到温馨，天天吃都不会厌烦。
          
    迷迭香煎鲑鱼：

    1.鲑鱼用绵纸吸干水份，撒黑花椒盐，裹面粉。
    2.平底锅加油烧热，放入鲑鱼两面煎上色，取出。

    3.锅里加黄油烧至微焦，加香迭草煎炸焦。

    4.将3浇到盘子里的鲑鱼上。

    经油炸，香迭草的薰香由刺鼻变柔和，且可去腥，极适合于肉和鱼类菜肴。

    有了Rosemary的宝贵经验，今后继续探寻香草便有了动力。这不，心已蠢蠢欲动，想着下一步该试种何种香草呢！像有着“香草之王”之称的Basil（罗勒）啦，“香草平民”之称的common sage（鼠尾草）啦，“香草公主”之称的Thymus vulgaris（百里香）啦，“香草王子”之称的mint（薄荷）等等都将陆续列入计划之中。当然，还有那迷人的薰衣草，俗语不是说过嘛：“迷迭香为精神，薰衣草为心灵。”