今年的倒春寒一波接一波无休无止纠缠不息，且一波寒过一波，今天又降到一位数的低温了。我不喜欢万物凋零的冬季，而春的迟到又无形中增添了不少惆怅。偶尔从相册里翻到几张去冬自己做的腌菜照，想想寒冬腊月里唯对此情有独钟，不禁欣然，取出晒晒，聊以自忆。

    做朝鲜辣菜，要先将白菜晒两天，然后洗净，每片帮叶都抹上盐，用石头压两天（左图），待菜腌软了取出洗净盐份，拧干（右图）。  

    接着便是最重要的工序：将辣椒面、盐、捣碎了的大蒜、蜂蜜等拌在一起呈糊状，里面可随意放入萝卜丝或韭菜、胡萝卜丝，制成“药味”（韩语，意指腌料）。
                    

    最后将“药味”层层抹入盐腌的白菜里，放置数日便可食用了！正宗韩国辣菜都是血红的颜色（辣椒面用热水烫开就成红“染料”了），我们不大喜欢那血红，故做得比较淡色。

    “药味”如果做多了，用来拌小菜吃非常开胃可口。譬如黄瓜、萝卜干、卷心菜等。

    去年还自腌了酸菜，通常吃火锅时以此替代白菜爽口无比（朝鲜辣菜也是火锅必不可缺的材料之一哦），或过年时包酸菜饺子吃更绝。这是刚腌时拍的，腌好后的模样不佳，免了，嘿嘿。

    翠花，上酸菜！！！

    只要腌得不太咸太过，多加入些有利于健康的配料，腌菜的营养价值决不亚于普通炒菜，至少它不会破坏菜中的各种成分，跟吃普通的色拉没啥大区别。所以，我家是年年腌、月月泡、天天吃。

    冬去春来，腌菜的次数将会减少，随之而来的凉拌菜又将粉墨登场。这些“擦边球”的光彩不亚于主菜，为丰富多采的餐桌添枝加叶，不失为一道风景线。

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    这几天，老院子里的芦柑熟了，又迎来了春收的时刻，屋里花香伴果香，给这绵绵春雨造成的不亚于梅雨期浓度的潮湿带来些清新透亮的氛围。

          
    一下子全摘了下来，近三十个大大的果实，诱人！喜人！馋人！不怕酸的朋友，COME ON！
                      
    刚才在超市发现此果的洋名儿了----Sun Fruit----太阳的果实！