吃和说

商子雍

嘴的功能，主要有三，一曰吃喝，二曰说话，三曰做爱（接吻等）。当然，嘴还可以咬人，拳坛上的泰森（美国拳手）、足坛上的苏牙（乌拉圭球员，本名苏亚雷斯），在运动场上都用过此种损招，但这属于对嘴功能的歪用，为正人君子所不齿。

了解了嘴的功能，才知道嘴的伟大。先贤有云：“饮食男女，人之大欲存焉。”在这样两件与人类眼下生存、血脉延续密切相关的大事上，嘴都充当着重要角色，真是让人无法小觑！更何况说话乃人类交流的重要途径，不管是庙堂之上的议论国是，抑或花前月下的窃窃私语，在亟需沟通的节骨眼上，倘若嘴紧闭不语，闹起罢工，尽管人还可以通过挤眉弄眼、通过肢体语言、通过手语来交流，但如此行事，哪里有你一言、我一语地坦露胸怀那样便捷、痛快。缘此我不禁慨叹：嘴啊嘴，伟乎大哉的嘴！

不过，尽管着眼于三大功能，嘴堪称伟大；但嘴倘若想从伟大提升至“伟光正”（网络语言，即“”伟大、光荣、正确“之谓的缩写）那样的境界，则必须严格管束自己，最起码，要严格做到不胡吃乱喝、不胡说乱道、不胡亲乱啃。否则，行止不端的嘴，就算到处标榜自己“伟光正”，也没人相信，甚或还会引起反感；现实生活中，这样的例子并不罕见——话扯远了，打住！

这则短文，只围绕着吃和说这两项嘴的功能来写几句话。可能是由于曾给“西安地域文化丛书”写了一本名曰《西安饮食文化》的小册子的缘故吧，我被人误认为是“饮食文化专家”，从2013年冬天开始，应邀参加了一项名曰“寻找陕西民间美食”的活动，一个县、一个县地东奔西走。在这项活动中，发现和品尝地方美食、也就是吃是第一要务，但由于我的“饮食文化专家”身份，还有说的任务。这么一来，每个月总有一两天，我都要努力地把吃和说这两项嘴的功能发挥好。11月8日，在西安北郊汉城湖公园的汉苑花园酒店品尝养生陕菜，开吃之前，有一个“陕菜三人行”节目，由我和中国烹饪大师、近代陕西官府菜第三代传人郑新民、还有主持人杨潇，面对活动参加者进行40分钟的讨论。由于5日、6日我去安康参加一个会议，7日回到西安，又要去电视台录节目，所以这次对话，事先毫无沟通。好在大家都是熟人，话题也不陌生，任务完成的还算可以。于是，吃了陕菜、又说了陕菜，我帮助自己的嘴，向着“伟光正”的崇高境界，迈出了很小、很小的一小步。可喜可贺！

刚才，大唐博相府酒店的张江红女士，给我传来了那天活动的照片，选几张挂出来把！