本文发表于2008年11月4日《西安晚报》、2009年1月14日《今晚报》

中国汉堡王  西安肉夹馍

——食情物语之十

商子雍

    说起来是一年多前的旧事了，陕西省商务厅举办了一个振兴陕菜的高端论坛，我应邀提交了一篇论文，题目叫《对振兴陕菜的文化思考》。论坛倒是组织得有模有样，本省和全国各地的专家济济一堂，主持人是陕西电视台的李蕾，专业得很。开坛那天，宣读论文每人只有10分钟，时间有点儿紧张，只能提纲携领地讲，不过，每4位专家发言后，都有20分钟时间集体和现场听众直接交流，就是在这个时段里，我讲述了“中国汉堡王，西安肉夹馍”的故事。

    那是2002年的秋天，我去西南四省、区考察当地旅游产业的发展情况，在桂林闹市的一个桥头，发现了一间销售西安腊汁肉夹馍的售货亭。售货亭面积不大，也就是七八平方米吧，不设桌凳，顾客银货两讫后即转身离去。我上前攀谈，得知店主是西安乐居厂人，已经在此地经营多年，生意还不错。

    细细观察，发现这里供应的应该是改良版的西安肉夹馍。首先是馍小了许多，再者肉也比较瘦，夹馍时还可以按顾客的要求添加香菜和正宗的油泼辣子。遗憾的是那天接受桂林朋友宴请，吃得太饱，没能品尝一下桂林版西安肉夹馍的滋味。

    给我留下深刻印象的是售货亭的招牌，“中国汉堡王，西安肉夹馍”10个大字，数十米外就看得清清楚楚。“我们为什么不把这10个字作为这一款西安名小吃的广告词儿广为宣传呢？”我在论坛上如是发问。

    在场的中国烹饪学会秘书长立即做出反应：“这10个字不好；广告词应该是‘西安肉夹馍是全世界汉堡的鼻祖’！”全场掌声雷动。

    中国人已经宣布高俅踢过的那种玩意儿（好像叫作“蹴鞠”）是现代足球的鼻祖了，看来，西安肉夹馍也大有希望晋升为全世界汉堡的鼻祖。当这样的鼻祖，有意思吗？

    好几年过去了，不知那间号称“中国汉堡王”的小售货亭生意怎样？前几天，向一位网名叫“就素面朝天吧”的桂林网友发问，她回答说：“我就是通过那家小店第一次尝到西安肉夹馍的，听说味道还挺正宗，生意也挺好，我还经常在那里买中国汉堡吃。”

    我为桂林人的好口福高兴，我更为西安人能多多赚钱高兴！