鱼类，含有一种称为氧化三甲胺的化学物质，虽然这种物质本身无味，但是鱼类一旦死去，鱼体内的细胞就开始将氧化三甲胺分解成氨的衍生物。其气味很难闻。

红色肉类之所以不这样，是因为它不含有大量的氧化三甲胺。

我们所以感到腐烂的鱼产品很难闻，可能是我们的嗅觉的进化是为了警告我们提防食用放了很久的鱼所带来的危险。产生腥味的细菌还能造成严重的食物中毒。

吃鱼中毒要比吃牛羊肉中毒快的多！！