波士堂独家：湾仔码头水饺配方独家揭密

波士堂：那湾仔码头水饺口味这个东西怎么保持，因为口味这东西，饮食的东西太难调整了。 我记得可口可乐历史上它变过一次配方，结果大家都说不好喝，它就生意一落千丈。那臧阿姨你的口味怎么保存下来湾仔码头的这个口感，你们有什么秘方把它写在保险箱里吗？

臧健和：对有配方，有秘方，而且这个秘方的操作我们是比较复杂，就是说这个所谓的复杂是我们把它搞复杂了。

波士堂：现在这世界上有多少人知道这秘方？

臧健和：就三个人，三个，我女儿和我是两个，美国的新产品发展部的总监一个。

波士堂：就记在你们心里，记在你们脑子里。

臧健和：对。

波士堂：没把它写下来，搁保险箱里？

臧健和：没有。

波士堂：是妈妈教给您的，还是姥姥？

臧健和：其实我想是姥姥教给妈妈，妈妈教给我的，一路这样做下来的。

沈宏非：刚刚主持人问了，她其实不是想问您说放保险箱，她主要想问保险箱在哪？

臧健和：万变不离其中的是我们的总的配方绝对不会变，所以它最大的好处就是，就算是你有多少的口味，但是我们的老祖宗只有一个。

赵民：您刚才说到，您现在这个秘方只有三个人知道，其中有一个是你的女儿，那么考虑到您的年龄，会不会出现这种情况，就是说您退居二线的时候就由您的女儿来顶你的位置？

臧健和：一定是这样。

赵民：你美国合作伙伴会同意吗？

臧健和：会同意。

赵民：那变成家族企业了？

臧健和：它不是家族性的，因为我们是有股份。假如我走了，我的股份还要在，我要继续和它合作。我要永远地做得像麦当劳、像肯德基一样，可能我的女儿还有女儿还有女儿，这一路做下去吧，对不对，它不是家族性的。