今年的国庆假去了几个地方玩了，带着两孩子玩得挺尽兴的。在家的空闲的时候，也弄一些小零嘴吃吃。这款无油版的戚风蛋糕作法为基础的芝麻酸奶饼干，口感微甜清淡松软，非常适应充当孩子们小零嘴。

对于黄油这一添料，在孩子们的食物中，宸孜麻妈一直是能免尽免，尽量不使用。虽然缺少了黄油的奶香味，但却多了酸奶替代的奶味，同样也非常好吃哦。

【无油版酸奶芝麻饼干】

●材料：

原味酸奶100g、鸡蛋3个、细砂糖40g、中筋面粉120g、黑芝麻适量

●工具：

一次裱花袋、打蛋器、蛋黄分离器、器皿、烤箱、油纸

●步骤：

1.将三个蛋黄、蛋白分离；

2.蛋黄液中加入酸奶拌匀；

3.将面粉筛入蛋黄液中，搅拌无颗粒；

4.将细砂糖分三次倒入蛋白中，打蛋器打发至干性发泡；

5.将蛋白跟蛋液混合，分三次或多次，上下搅拌。饼干液制作完毕；

6.将混合的饼干，装入一次装裱袋中，剪一小口，挤出圆形饼干状；

7.撒入适量芝麻，放入烤箱中盘，180度上下烤10~15分钟。

（具体时间视自家的烤箱决定，一般烤饼干眼睛要盯着，底部有点焦黄就可以了。）

PS:此款饼干液流动性很强，所以不好定型。不像黄油饼干那种可以压膜定型，所以只能随性定型哦！口感中带有奶蛋、有点像小时候吃的蛋黄饼干，相当的清淡哦！

不喜欢甜食的朋友，可以尝试一下。制作也非常方便，刚烤出来的时候，非常轻脆好吃！我作了三盘，被孩子们全都消灭了，比黄油饼干要受欢迎了。

当然除了圆形状，还可以随意创意哦！