宸孜麻妈自从N月前跟着博友头脑发热的败了一款烤箱后，在闲置一个月后，终于开始尝试传说中的各种西式糕点，正式加入烘培菜鸟一级。在不断尝试中，在失败总结中，目前阶段终于小有成就。当然，这里要感谢俺们的大宸小朋友和老公“白老鼠”精神的配合，这才有了宸孜麻妈的制作动力哦。

上周末，在作戚风蛋糕的时候，因选材上的小失识（鸡蛋不新鲜），导致蛋清无法打发。最后只好重新取材，多出了四个蛋黄。在上网搜求蛋黄糕点的食谱时，无意间发现一个超萌的小糕点制作，心中一痒，立即就地制作。

这款日式烧果子的制作，极其简单，非常适合像宸妈这种烘培初学者。如果有现成的豆沙馅，制作花费的时间其实并不多。烘烤出来的效果不管是谁，只要一见就会爱上它哦。而且口胃也非常好，外脆内酥，是一种极好的甜点哦。

精心为大宸制作的这款萌式烧果子，本以为大宸会全部消灭。谁知不这吃甜点的他，居然把鸡嘴巴、猪鼻子、猪耳朵、猫耳朵消灭后，就弃之不理，好让人伤心。虽然没全部被大宸接受，反而大受老公跟婆婆的大赞，首次尝次的烧果子，全进了老公跟婆婆的肚子了。从不踫奶油、奶香的婆婆，居然没有吃出炼乳的奶香味，还一口气吃了两个。哈哈，看来萌式烧果子外表的诱惑，魅力不少哦。

昨天在群里一发萌照后，立即引起了博友们的共鸣，还在讨论是否有烘培模子印出来的哦！ 哈哈，小有成就感哦。这些可爱的小鸟、小猪、小猫，那可是纯手工捏出来的哦，只要发挥想象，什么都有可能哦！

心中一动，昨晚整理了一些照片，把详细的制作流程写了下来。初次入手，还有很多不足之处，请高手们多提宝贵意见哦！

面皮主料：

炼乳100g、蛋黄1个、低筋面粉100g、泡打粉2.5g；

配料：

豆沙馅250g、巧克力一小块；

使用工具：

★烤箱、烤盘、油纸、筛盘、一次性塑料袋（装饰脸部表情用）、擀面杖（擀面皮，可用可不用）、

★如有现成的豆沙馅，以下工具可不用。过滤网、高压锅。如有现成的料理机，更为方便了。

时间：

所耗时间大约一小时左右，开锅煮豆子，开始着手所有步骤，然后合理安排时间。高压闷豆子的时候，可以和面，冷藏面团时，可以研磨豆沙等等。如有现成的馅料，只需发面、捏制、烘烤时间就可以了。

制作过程，分为面皮发面、自制豆沙馅、包制、烘烤、装点五部分。具体如下：
§面皮的制作步骤：

1.把蛋黄加入炼乳，搅匀；

2.筛入混合好低筋面粉和泡打粉，混合搅拌；

3.和面，揉成团后，装入袋中，放入冰箱冷藏30分钟。

§自制豆沙馅步骤：

1.把适量红豆与绿豆和一小块冰糖放入高压锅，加少量水（以满过豆子一小节手指为准），闷烂豆子出锅装盘；

2.煮熟的豆子，放入过滤网，用勺子压碾过滤豆皮，可过滤两遍；（如有料理机、搅拌机，此步骤省略。）

3.过滤后的豆沙，放入锅中用小火烧拌，以去除里面的水份。注意要不停的搅拌，一是加速蒸发速度，二是不易粘锅。最后以能坚插勺子为准，装盘待凉；

§烧果子包制步骤：

1.将冷藏的面皮取出，揉成每个30g的小圆形；

2.将豆沙也揉成20g的小圆形；

3.将少量面粉撒在桌面上，将面皮用擀面杖像擀饺皮一样，外薄里厚；（也可用手压，撒面粉目的是不让面团粘手，切记要少撒，不能很难捏成团。）

4.将豆沙馅包入面皮中，再次揉成圆形；

5.根据造型的需要，像捏橡皮泥一样。如小鸟造型，捏成上小下大的葫芦型，最后在上部捏出小鸟的嘴巴。如小猫的造型，捏至圆形后，在上部用手捏出耳朵的造型就OK了。如小猪的造型，在小猫的基础上，多加个压扁的椭圆型小鼻子，就可以了；

6.所以果子捏好后，在烤盘上辅入一层油纸，放入烤箱中层，160～170度，上下火烤20分钟。中间可看果子顶部是否着色，可适当降低温度，以免破坏整个面部颜色。

7.凉后，用巧克力液装饰眼睛和脸部表情了。

§装饰点缀制作步骤：

1.取少量巧克力，用小火融化就可以。注意融点很低，不可高温；

2.因量少，所以不好装入奶油装花的工具。可装入一次性食用塑料袋中底部一角，把巧克力挤成三角型，剪破一小口就可以画眼睛和表情了。

最后的效果就是这样喽！

超可爱的小猫！


小鸟一家，有点像企鹅哦！

可爱的猪猪一家子！