芦笋的营养价值
(2010-10-03 09:39:00)
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育儿
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芦笋
循环免疫复合物
氨基酸
美食
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营养美食
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芦笋，又名露笋、龙须草。它并非芦苇的嫩芽，而是因其状如春笋而得名。
芦笋嫩芽质地细腻，纤维柔软可口，口味独特芳香，是一种高档营养保健蔬菜，被列为世界“十大名菜之一”和“第一抗癌果蔬”具有“蔬菜之王”的美称。
下面让我们来看一下芦笋含量的检测报告：
每一千克鲜芦笋中，含蛋白质25克、脂肪2克、碳水化合物50克、粗纤维7克、钙220毫克、磷620毫克、钠20毫克、镁200毫克、钾2.78克、铁10毫克、铜0.4毫克、维生素A 900国际单位、维生素C
330毫克、维生素B11.8
15毫克、维生素B20.2 15毫克、烟酸15毫克、泛酸6.2
17微克、维生素B61.5 17微克、叶酸1.09 17微克、物素17微克、可放出热量109.2千焦耳。
芦笋中含有这么多的微量元素、各种氨基酸、大量的非蛋白质含氮物质，一定有非常高的营养价值和保健功效吧？
我开介绍一下它的保健功效：
1、健胎功效
在这里我们要提到叶酸，最近几年叶酸的研究引起医学界很多的注意，经营养学家和医学界人士研究，孕妇多吃叶酸能够防止生出神经管缺陷的婴儿，另外芦笋中含有这么多的微量元素、各种氨基酸可以为胎儿提供必需的营养物质！
2、减肥功效
由于芦笋制品中不含脂肪被人体吸收后身体的脂肪含量不会增加，所以在西方发达国家芦笋制品被视为减肥食品。
3、防癌抗癌功效
芦笋中含有的芦丁等元素能抑制拓扑异构酸活性，直接杀灭癌细胞，破坏癌细胞端粒酶，使癌细胞不再分裂而凋之，激活
抗癌基因调控信号，传导细胞生长正常化。
4、对心脏血管疾病的治疗作用，芦笋能抑制高血压，防止血管硬化，降低血脂及胆固醇。
5、对人体免疫系统的影响，芦笋可降低循环免疫复合物CIC含量，可产生胸腺素，促进T细胞的产生，从而提高免疫功能，调节免疫机制。
6、在抗衰老方面的作用能够降低人体器官的过氧化脂质，LOP的含量，提高超氧化物岐化酶SOD的活性，从而延缓衰老。
由于字数和时间的约束，其它功效在这就不做一一介绍。
综上可以看出芦笋有那么多的功效能够得到“十大名菜之一”、“第一抗癌果蔬”和“蔬菜之王”的美称也就不足为奇了
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