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哇咔咔，大爱菠萝包啊！广式、港式、台式统统大爱！

只是，做了两次，都以菠萝皮开裂而失败告终……http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6706EN00SIGG.gif

这次的菠萝包是港式的，虽然外形不理想，比如有一只的菠萝皮都歪得一塌糊涂了……

但是不开裂的菠萝皮，于我，还是不小的进步的！

所以，开心哟开心！

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内部组织均匀、柔软，哇咔咔~~~

说说做法！

面包：高粉150g  糖30g  盐1/2t  鸡蛋液1T  水65g  酵母1t  黄油15g

菠萝皮：低粉50g  黄油30g  糖25g  盐一小撮  奶粉1/2t（我没有奶粉，用了吉士粉）  鸡蛋液1T

面包就是后油法揉出筋，一发，排气松弛整形，

菠萝皮是先打发黄油，加盐、奶粉、糖打匀，分3次加蛋液打匀，加低粉拌匀，分份

组合菠萝皮和面包，是用“旋”的方法，就是包月饼的手法，让菠萝皮扩展爬在面包上

表面刷蛋液，划出花纹，二发

180℃烤15min

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