四菜一汤，词语虽源于餐桌，却自古以来就担当着忧国为民、倡廉兴邦的重任。

遥想物质匮乏的年代，四菜一汤应算奢侈，小时候吃饭，要是常有四菜一汤，东吃一口西夹一下，忙得转了向，那该有多快乐！尤其是那寒风凛冽的北方冬天，大棚种菜还没问世，家家储存一堆大白菜，四菜一汤，编排也难，菜帮菜叶菜心，这戏法还能怎么变？

到得时下，国人在餐桌上进步得紧，下馆子吃饭转台上琳琅满目，诺大个桌子摆放不下。其实仔细想想，那些山珍海味，眼前转过去悠过来的热菜，也不过就三、四盘特对口味，是屡屡动筷的，其余的偶尔点下卯，绿叶陪衬的成分居多，起个口味比对的作用。这样看来，四菜一汤又确实具有实用逻辑，并非大大亏待了食客。

四菜一汤，极具中餐特色，皆因西人的菜谱基本上是从一而终，去高级西餐厅，点了牛排就是一大块肉，沾点酱不沾酱，还是那块肉；叫了龙虾就是一大块虾，倒点汁不倒汁，都是那块虾；嚼呀嚼呀便顿悟，难怪西人在反腐倡廉上倒也省心；吃着吃着就想念，哪怕有个四菜一汤也好嘛！

四菜一汤，已然位于文化深层，连福建田螺坑土楼群这样的建筑，居然都能得其美名，难道不是一个很好的说明吗？

一. 来到景区，映入眼帘的是这幢建筑，崭新的售票大厅，比过境出关还豪华。游客们检票进入，换乘景区的车子，一路跟来的导游也哑了炮，换上当地导游。车开了一会才知道，其实这里离土楼还挺远呢！

http://s14/mw690/50bd2808gdcb7464c26fd&690
http://s16/mw690/50bd2808gdcb747034daf&690
http://s13/mw690/50bd2808gdcb7481e277c&690

二. 四菜一汤，实际上是三圆一方一椭圆，在世界建筑史上也堪称奇特。据说，建国之初，美国人对高空侦察机拍到的照片大为不解，怀疑这土楼是某种高级发射装置，曾专门派人潜入打探。

http://s11/mw690/50bd2808gdcb92a3b67ea&690
http://s9/mw690/50bd2808gdcb786ab5f68&690

http://s2/mw690/50bd2808gdcb787910a41&690
http://s10/mw690/50bd2808g7c78c0d3ecf9&690

三. 由于人们对四菜一汤趋之若鹜，现在已经不允许游客们进入这幢建筑了，环保旅游车带着游客，从不同的角度观看。青山绿水环绕的土楼，当真美不胜收！

http://s9/mw690/50bd2808gdcb7c9e81fd8&690
http://s13/mw690/50bd2808gdcb7cadb4ebc&690
http://s13/mw690/50bd2808gdcb7cbc8d75c&690
http://s10/mw690/50bd2808gdcb7cc8f5089&690

说明： 文中图片均由云卷云舒摄于福建南靖，2012年8月。