加载中…烘焙小屋：蔓越莓乳酪软欧
(2017-02-09 17:13:20)
标签：
蔓越莓欧包奶油芝士diy厨师机 |
分类： 乖乖口水屋 |
做面包的魅力在于享受过程，
用料：高筋面粉 200g
趁热吃的时候奶酪馅儿还是稀软的，面包外皮还是脆的，好美味
放到第二天吃可以用烤箱加热下，不过不如刚烤好的时候好吃了
感受食材的神奇变化，混合，发酵，排气，烘烤，出炉，
第一时间感受到面包的新鲜，捕获无与伦比的诱人香气
有了厨师机，就不能偷懒了，我要做我喜欢的欧包
脑子坏掉了，忘记了烤箱是自带发酵功能，结果愣是做了近8个小时的面包
先是在烤盘底部放热水，结果面团没长大，然后放蒸锅用余温，终于长大了
二次发酵时才发现发酵功能，又是漫长的一个小时，最后烤出来
简直兴奋到要欢呼雀跃
用料：高筋面粉 200g
发酵粉 3g
糖 30g
盐 1g
奶粉 15g
牛奶 85ml
鸡蛋 1个
黄油 15g
蔓越莓干，葡萄干等随意，喜欢可以多加点
奶酪馅儿：奶油芝士 100g 糖 25g
步骤：
1.将除黄油以外的粉和液体混合揉到光滑面团
2.加入黄油继续揉，不用到手套膜，加入蔓越莓干揉匀
3.一次发酵至2倍大，取出排气
4.分成5份揉圆，盖上保鲜膜静置五分钟
5.将面团擀成长条形，抹上奶酪馅儿
6.包起来称圆柱形，放入烤盘，第二次发酵
7.发酵至2倍大小取出，筛上一薄层高筋面粉，用锋利的刀割出花纹（可以割深一些）
8.烤箱预热180度，烤20分钟
注意上色，可以加盖锡纸防止颜色过深
趁热吃的时候奶酪馅儿还是稀软的，面包外皮还是脆的，好美味
放到第二天吃可以用烤箱加热下，不过不如刚烤好的时候好吃了
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