加载中…烘焙小屋：酥皮蛋挞
(2016-02-25 16:58:11)
标签：
酥皮蛋挞diy烘焙布丁奶油 |
分类： 乖乖口水屋 |
春节在家搞点烘焙，做酥皮蛋挞
此时应该有奶茶
SS买的现成的酥皮，她女儿喜欢吃蛋挞
一袋18个蛋挞皮，烤盘只放得下14个，蛋挞皮常温解冻
准备蛋挞液，白砂糖50g（不喜欢太甜放的不多），淡奶油250ml，牛奶200ml，蛋黄4个，全蛋2个
1.白砂糖加入牛奶中，小火至糖慢慢融化，我偷懒，直接把牛奶放微波炉1分钟，
2.待牛奶放凉后倒入淡奶油
3.搅拌好的蛋黄和全蛋倒入牛奶混合液，搅匀，过筛
4.把蛋挞水倒入蛋挞皮，放7-8分满
5.200度预热10分钟，烤20左右，表面略微焦黄即可
新鲜出炉的蛋挞很诱人
网上买的皮子还不错，挺酥的
此时应该有奶茶
多下来的四个蛋挞皮浪费了，就把剩下的蛋挞液做了布丁
可以烤箱水浴法，也可以用蒸的，正好放冰箱冷藏
味道不错，很细腻，滑爽，浓郁香甜
我用的雀巢淡奶油，一盒250ml
初学者用雀巢不错，性价比高，平价实惠
以后可以买好一点的淡奶油，吃得出区别，慢慢对原料也要有要求了
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