加载中…厦门5日游——大同鸭肉粥&赖厝埕扁食
(2013-12-07 14:26:55)
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扁食拌面鸭肉粥厦门鱼露 |
分类： 玲珑小吃坊 |
上次扁食妹吃的扁食一般般，同事推荐了这家赖厝埕，点评网上评价不错，
离酒店也不远，早餐走起
万能的导航，7拐8拐就到了
价目表拍一下，种类其实不多，就做扁食和面
就好像无锡的馄饨店，只卖小笼和馄饨
其实最简单最单纯的最好，单一才能做到最好
厦门老字号，难忘古早味
对了，在厦门很多地方都能看到古早味三个字，原来是闽南人，台湾人用来形容旧的味道，怀旧的味道
早期化工食品产业不发达，料理做法比较单纯，以简单的调味料料理食物，不精致但料好实在。
我问老板鱼露怎么用，他说通常会放一两滴在汤里，但是会有点咸
百度了一下，鱼露也叫虾油，
是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，
色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味
我的拌面，我喜欢干拌的主食
面条时宽宽的扁扁的，吃起来滑滑的还不错
拌好了，酱汁好多啊
这个拌的汁很和我口味，花生酱，芝麻酱，甜辣酱，香甜微辣
让我想起了武汉热干面，也是糊糊的酱汁，但吃起来很香
面条挺劲道，呼啦啦一口，满嘴的酱香
扁食面，老板开始一直叫我吃光扁食
但妈妈想尝尝扁食也想尝尝面，老板说一般人都会点光扁食，再点一碗拌面
可妈妈不喜欢吃拌的，就喜欢汤汤水水的，我觉得老板有点固执，
我知道你好心推荐怎么吃比较符合当地人的习惯，但是每个人喜好不同，我有我的选择
又何必强求呢，反正我最后还是坚持扁食面
老板还在咕咕努努的
和拌面一样的面，宽扁型，很滑爽
好像有6个扁食，每个里面都有一个虾仁，汤是清淡的，没有味精的味道
纯粹是熬出来的鲜味
麻麻喜欢红汤辣的，吃到一半想加点辣，我就问老板要
老板肯定有的啊，就是不肯给我，还说加了辣就变味道了
没有人这么吃的，超级无语，不好吃也是我自己吃，我有我的习惯
算了，不勉强人家了，不给拉到
后来来了一个客人，老板用闽南话和那客人说我们怎么怎么不懂啦，哪有加辣椒的啦
在去赖厝埕扁食店的途中看到了大同鸭肉粥，在很多厦门攻略里见到过
在等扁食的时候就买了一碗
15块钱一碗吧,推荐
性价比很高，有鸭肫，鸭小肠等鸭内脏
好鲜啊，一吃鸭肉粥，扁食的鲜味就没有了
而且鸭肉粥一点都没有鸭骚味，虽然米是一粒粒，但整体还是很粘稠，浓郁香糯
当地人还喜欢泡一根油条，
刚炸出来的脆油条浸到粥里，吸收了粥的鲜香，微软犹脆的油条感觉更好
扁食店老板看到我们买了鸭肉粥进来又开始叨咕了，说什么吃了他的扁食就不要吃粥了
没有他的鲜，没有他的好吃巴拉巴拉
吃个早餐都不安静
吃完随便走走，看到了一个大菜场，进去转转去
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