加载中…烘焙小屋：抹茶曲奇
(2013-10-31 21:19:36)
标签：
抹茶曲奇双色曲奇长帝烤箱烘焙diy |
分类： 乖乖口水屋 |
我是个甜品控，芝士控，抹茶控
对于面包甜点总是没有抵抗力，层幻想着某一天开一家自己的cafe，烘焙各种小甜品
光想着没用，终于下定决心做起烘焙了
我的烘焙处女作——抹茶曲奇
买的长帝烤箱CKF-25BL
抹茶曲奇
配料：低筋面粉180g，黄油130g，细砂糖30g，糖粉60g，鸡蛋一个50g，抹茶粉20g
每一次打发均匀再倒鸡蛋液，不然会容易出现油蛋分离
打发好是那种蓬松的质感
第一次挤，没经验，全凭印象和想象
等待10分钟，漫长而期待
hoho，出炉罗，曲奇大了一圈
放凉就可以吃了
我喜欢烤的焦一点的，这样更脆
曲奇就是有点油，放的黄油比一般饼干要多，就是要那份酥脆，那份油润的口感
下次抹茶粉还可以多放点
很浓的黄油香，自己做放心，也没有添加剂，而且味道比外面的好多了，
隔了几天又做了双色曲奇，和上面的步骤一样，
怕烤不熟，多烤了会，结果焦了，不过中间味道还好
配料：低筋面粉180g，黄油130g，细砂糖30g，糖粉60g，鸡蛋一个50g，抹茶粉20g
制作过程：
1.黄油室温软化后倒入糖粉和细砂糖搅拌均匀，用打蛋器打发
2.打发到体积变大，颜色变浅，倒入鸡蛋，不要一次性倒进去，分3次
3.倒入过筛的面粉和抹茶粉，用刮刀将面粉和黄油糊搅拌均匀
4.最后装入裱花袋挤出形状，挤到铺好油纸的烤盘，预热烤箱190度，烤十分钟
第一次挤，没经验，全凭印象和想象
等待10分钟，漫长而期待
hoho，出炉罗，曲奇大了一圈
还好，曲奇摆放的正好，没有挤到一起
形状还不错，不能挤得太多，厚了中间就不脆了
放凉就可以吃了
我喜欢烤的焦一点的，这样更脆
曲奇就是有点油，放的黄油比一般饼干要多，就是要那份酥脆，那份油润的口感
下次抹茶粉还可以多放点
很浓的黄油香，自己做放心，也没有添加剂，而且味道比外面的好多了，
不喜欢太甜的还可以少放点糖
隔了几天又做了双色曲奇，和上面的步骤一样，
只是在放面粉前分成两份，一份放有抹茶粉的面粉，另一份就放面粉
然后把面团擀成大小一样的方块，中间涂蛋液，叠放在一起，再卷起来，
冷冻20分钟，取出切片，我切的有点厚了
怕烤不熟，多烤了会，结果焦了，
不过中间味道还好喜欢
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