天气热，炒菜又热又费事，我就会想到卤面

一次烧上一大锅，大家吃得不亦乐乎，绝对称得上最畅销的饭

今天就让我们跟随康妈妈现场直播吧

1.炒长豆，加入老抽和鸡精就可以了

我喜欢颜色深一点， 所以基本上不放盐，就光放酱油就可以了

长豆不用炒得很熟，因为一会还要和面一起蒸

2.炒肉丝，准备葱姜末，最好用大葱，香

3.爆香姜葱，

4.下肉丝拌炒

5.下料酒

6.加老抽

看仔细了，这边是放了3铲子酱油，我觉得正好，

这要根据自己的口味和菜面的多少而定哦

这次做了2斤面，2斤长豆和8两肉丝

7.加水，这水量不太好说，得靠经验，不过宜少不宜多，

万一少了可以加水，多了面就太烂了

面条先要蒸15分钟，然后拿出来晾开，可以用手把面条撕短点

这个步骤应该是在炒长豆之前，这样趁着炒长豆和肉丝的时间让面条晾凉

8.酌量往肉汤里加入面条，让面条均匀的沾上肉汁

9.蒸锅上来，先铺一层肉丝面，然后一层菜，再面，再菜

都码好后下锅蒸半小时就ok啦

配卤面除了要辣油，糖蒜也是一个很好的搭档哦

这个糖蒜可以有3年以上的历史了

甜的可以，味道真浓哦

一碗接一碗，有素有荤，菜比面多，多吃也无妨哦

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