韩记米皮老店——让酸奶来解辣

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分类: 玲珑小吃坊 |
夏天什么最火?凉粉,凉皮,米皮,凉面……
不仅卖得火,而且颜色也够火
吃的是那份凉快加那份香辣透爽
听说劳动路5号米皮很有名,但没机会去
这家韩记米皮老店也不赖哦
看到那盆红红的油波辣子了吗?好不好吃就全靠着辣子了
辣子旁边白色的是米皮,下左是凉面,
塑料布盖着的是擀面皮,下右宽的是凉皮
SS要的米皮,很白,软滑,
别看这火红的辣油,其实不辣,却很香
我吃米皮不是看米皮有多滑多弹
而是看辣油香不香,就像这红的有食欲,辣到恰到好处
我的拌擀面皮
擀面皮比米皮来的透明有弹性
配菜只有少许的绿豆芽和面筋,利落清爽
倒不像无锡买的里面又是黄瓜又是胡萝卜还有花生
擀面皮还分甜酸味和咸味,我要了甜酸味的
拌好了放了2大勺白砂糖和白醋,酸酸甜甜香香辣辣,yummy!
瓶装酸奶,一元一瓶,真的很便宜哦
这种瓶装的酸奶很少见了
还是这种纸盖,浓浓的很传统的味道,
比超市买的那种杯装的更纯正更自然
怕辣的来一瓶冰酸奶,真的很解辣哦
香辣面,也是在前面买凉拌米皮的地方把凉面和佐料放好
然后端到厨房,人家会问要咸的还是甜酸味
也要的甜酸味,一会就给端过来了
看上去红啦啦,其实那辣还可以接受
所谓的甜酸味就是糖醋
妈妈要的鸡丁米线
一个鹌鹑蛋,一把青菜和红烧鸡丁,这么一大碗才5元
米线很软滑,我喜欢这种细细的米线
妈妈最后还是没吃完,量太多了
还没几天又想念了,于是第二次光顾
这回咱换点别的吧,我要的热擀面皮,
除此之外还有热米皮,热凉皮,没吃过,很有意思
热的比凉的贵5毛
热的就是炒的,现在凉拌区拿了仅加了辣油的擀面皮,
自己端到后屋,几分钟后就变成了这个样子
清脆的青菜和豆芽,擀面皮不再是透明的
要的还是甜酸味,咱还是改不了无锡人对甜的喜爱
热的擀面皮感觉更筋道些
SS要的擀面皮,
每次都是我做小白鼠,因为绝大多数情况下我的选择都是对的,哈哈
她不敢尝试新的,一般就保守选择
第一次尝了我的擀面皮比她的米皮赞嚷嚷下次一定要吃
一口香辣的米皮,酌一口酸甜的酸奶
哈哈,是不是被馋到了?
不能光吃啊,咱也要学习下这皮皮的区别,为什么口感外观不同呢
米皮是用米粉加水和成米浆蒸的
凉皮是用面粉在水中搓洗,洗出面筋,然后再用洗好的粉浆上笼蒸制而成
擀面皮和凉皮差不多,但粉浆多了个发酵的过程
当然更细的区别我还是不知道了,挺复杂的
话说这凉皮,米皮,擀面皮的老家可是陕西啊
陕西的面可是出了名的,小时候去过一次西安,可印象不深了
什么时候能再去一次,天天换花样也吃不完呢
皮皮的链接