点任何一款主锅，都是这样一组3盆

焖锅和玻璃器皿上都印有他家的logo

一只一次性手套，是服务员用来放菜的

一快油，据说是多种中草药配制而成

虽说是药膳，但没吃出一丝药味

倒是刚入店时隐隐地闻到一股中药味。

香菜是最后放的

腌好的鮰鱼，伴有许多芝麻的哦

一条鮰鱼2斤左右

 三部曲：蔬菜，主菜，酱汁

底层的蔬菜

大蒜头最多，焖到最后非常酥烂，去腥又增香

青红椒，胡萝卜，洋葱，芹菜，

还有红薯——抗癌的最佳食物啊，

刚开始觉得外面的酱汁太浓了，越吃越觉得红薯的沙糯和香甜

单点的鸡翅，一份6个

皮上画了好多口子，这样容易焖熟

开锅，先放油

不用等油化开，把蔬菜全铺满锅

铺满锅中厚厚的一层配菜

要的是微辣，所以可以看到鲜红辣椒油的痕迹

不小心删掉一张图，在蔬菜上先码放了鸡翅，

waitress很周到地告诉我们鸡翅不易熟，可以先吃鱼

按照鱼的原形摆放的

层层叠叠摆的赏心悦目

zoom一下，鱼肉还是很新鲜的

 

鸡翅和鱼摆好后，盖上锅盖先焖几分钟

 

这就是精华所在，焖锅美味尽在酱汁

那浓油赤酱的色泽勾起了我的馋虫

粘稠度就不必多说

调料，红红的是药酒

焖过几分钟后开始浇酱汁

Waitress 问我喜欢口味浓的还是淡的，我说浓的

喜欢那绛红的汁，所以都叫放进去了，吃到最后好咸

铺满了酱汁

 

焖了5分钟的样子

 

鱼肉变色了，但没有看到汁水

感觉很奇怪，没有水，就这浓浓的酱汁会粘锅吗

10分钟真能焖熟吗？

焖好了锅中就不是干干的了

浓浓的汤汁鼓着泡泡，圆嘟嘟的蒜头若隐若现

建议2个人点一个主锅就够了，吃完可以加汤涮蔬菜

热气腾腾，把相机都蒸模糊了

白花花的鱼肉鲜嫩酥香

酱汁的味道太咸了

下次先不要把酱汁全加进去

个人觉得稍微甜一点会比较好

除了鮰鱼锅，有名的还有鸡翅锅和鲶鱼锅。

因为看过一部泰国的《恶魔的艺术》，就不敢吃鲶鱼了

除此之外，还有焖锅牛肉，羊肉，草鱼，牛娃，肥肠，基围虾，鱿鱼等

"三汁焖锅"源于清代御膳名肴香辣汁鱼。

同治年间，御膳房总管黄珏玖随驾南巡，

同治皇帝品遍各地佳肴，尤喜"香辣汁鱼"，

赞其"鲜香绵嫩，回味悠长"。黄珏玖遂从民间索来秘方。

回宫后，黄按其秘方熬制汤汁，

选用上乘活鱼用砂锅焖制，其味芳香，回味隽永，

成为当时皇帝宴会百官的一道名菜。

光绪末年，时任庆王府总管的黄杰臣得到祖父黄珏玖的亲传，

"香辣汁鱼"又成为王府席宴上一道佳肴。
黄杰臣后人黄振欧先生系我国著名营养学专家。

与其子黄耕先生（高级烹饪技师），潜心研究养生饮食，大胆创新

在祖传秘方基础上结合传统滋补理论与现代养生学说，

创出这道以宫廷菜肴精华为基础的适合现代人饮食特点的养生环保佳肴--"三汁焖锅"。
该焖锅原料的选择与原料之间的搭配，

均经过科学考究、计算，充分达到营养均衡、鲜香绵嫩的完美效果。

并备有四大系列，数十种口味：酱汁系列、海鲜汁系列、番茄汁系列、麻辣汁系列。

在食用焖锅的同时，还可以加入特制鲜汤涮吃多种肉类、蔬菜。