“鬼针草”一种少为人当野菜的草药

       阳春三月，万物复苏，绿草青青。正是吃野菜的好时候。每到这时，很多人都会到郊外去踏青，采摘野菜。这里我要介绍一种少为人当作野菜的植物“鬼针草”。

   早就认识了鬼针草。它开花后结的种子上有两根针刺。为了传播种子。它会刺在动物的皮毛上。和路过人的裤腿上。喜欢踏青的我，就常常吃它的苦头。虽然不喜欢鬼针草。可是因为知道它是一种草药，也不会刻意去伤害它。但是，把它当菜吃。那还是去年的事。去年秋天，我在野外里玩耍。看见一位健硕的老奶奶采摘鬼针草。我好奇地问她。“阿婆，摘鬼针草治什么病?”“吃啊，当菜吃。用来做汤吃。”听了阿婆的话，我也采摘了一些，带回家试做。家人吃后，感觉还不错。其实在我们周围鬼针草随处可见。可是把它当野菜吃，就只看见那位阿婆一人了。

    今年春天，一场春雨过后，鬼针草长出了绿油油的嫩芽。看着就很诱人。我采摘了半斤带回家做汤。全家人都吃的津津有味。一个多星期后，原来采摘过的鬼针草有长出一批嫩芽。我有采摘了第二次。昨天，我有采摘了第三轮。

 友情提示：

1、 摘芽长度---一到两寸长。

2、去青味--在洗菜时，用手抓一抓，去除一些青味。注意不要抓过火了。

3、最好做汤吃。加一个鸡蛋。也可以去除一些青味。鸡蛋野菜汤是很适合这款野菜的，又好看又好吃。

小贴士

鬼针草（婆婆针、鬼蒺藜、粘身草、钢叉针）

    为菊科一年生草本植物。生于海拔50-3100米的路边荒地、山坡及田间。国内外均有分布。为我国民间常用草药，可在夏、秋季开花盛期收割地上部分，拣去杂草，鲜用或晒干，以全草入药。鬼针草性温，味苦，无毒，全草均可入药，具有清热、解毒、散瘀、消肿等功效，民间常用它治疗肠炎、痢疾等疾病。近年发现，该药对血压具有良好的双相调节作用，高血压病人服了此药可使血压降低，血压偏低者用药后可使血压升至正常，临床则多用作降压。用鬼针草降血压不仅安全可靠，而且还可以避免某些降压药性功能障碍的副作用。

鬼针草嫩草、干品均可药用。水煎服者每次取药9克，水煎服；可起到降低血脂的功效。

                        巴西专家发现白花鬼针草有抗癌功效

http://news.QQ.com　 2007年10月19日15:36 　 新华网　 　

新华网里约热内卢１０月１８日电（记者杨立民）巴西坎皮纳斯大学的研究人员不久前发现，在南美广泛分布的白花鬼针草具有抗癌功效。

据此间媒体１８日报道，坎皮纳斯大学肿瘤和血液研究中心的科研人员从这种草中提取有效物质，针对前列腺癌、卵巢癌和乳腺癌等５种癌细胞分别进行了实验。在所有实验中，白花鬼针草的提取物都能阻止癌细胞的生长。

该中心的研究人员目前不愿透露有抗癌功效的上述提取物是什么。他们指出，虽然有望利用白花鬼针草提取物开发抗癌新药，但目前这项研究仍处于实验阶段，不久后将进行动物实验。

http://s16/bmiddle/50a736eega02b8a21324f&690

http://s15/bmiddle/50a736eega02b8fa7535e&690