上了初中以后（这里从6年级开始上初中）， 孩子的各门功课都开始加码了。 尤其是科学， 老师要求孩子一个学期内要做很多次科学实验。 科学实验？ 什么科学实验？ 怎么做？ 嗯，自己做去。 第一次实验老师给的题目是观察。 至于观察什么， 实验什么， 你自己决定。 可以自己一个人完成， 也可以跟同学一起完成。

礼拜六的时候， 女儿给自己的好朋友打电话。 嘀嘀咕咕地说要邀请朋友到我们家来做实验。 到我们家来做实验？ 干什么？ 我们家里哪有东西让她们折腾？ 不过女儿已经决定了， 咱也不好反对。 实验什么？ 咱小声地问。 女儿不回答， 说一会儿和朋友商量。 5分钟以后，朋友来了。 两个小姑娘在楼下嘻嘻哈哈地一阵地疯闹， 然后过来告诉我她们已经决定了 -----  要做凉粉。 天！ 做凉粉是做实验? 对啊！两个小姑娘认真地回答， 我们要观察凉粉做熟的过程。 那。。。。。。， 就做呗。

把绿豆粉用量杯倒了一杯， 然后按照说明书到了6杯水。 用铲子搅拌均匀了。 观察什么？ 女儿的朋友问。 女儿想了一会说：这样， 我们把这碗浆子分成三份， 放入三个锅里面。 然后我们用不同的温度来做。  我们家的炉子是电炉， 所以她们最后决定用3档，6档，9档来做。 统一设定时间为6分钟。

实验开始了。 两个小孩先用3档低热来做凉粉。 先定好时， 然后一个孩子扶着锅把， 一个孩子搅拌液体。 6分钟过去了，锅中的液体只起了一点点变化。 关火以后， 孩子们又观察了一会儿， 然后认真地把经过纪录了下来。 接下来是6档， 中热。  还是定时，一个孩子扶着锅， 一个孩子搅拌。 3分钟过去了，锅里的液体突然起了变化。 随着升起的蒸汽，液体开始形成一点点胶状体， 这个胶状体一点点扩大， 孩子们都兴奋地叫了起来。 6分钟以后，液体已经完全变成了淡绿的半透明的胶状体。  孩子们兴奋地大叫大嚷， 然后飞快地跑回桌子上开始记录。 9档高热的结果和6档中热的差不多， 只不过变成胶状体的速度要快很多。 等胶状体凉下来以后， 女儿用刀把它切成一块块的， 然后把酱油，醋，香油，糖拿了出来。 “你这是要干什么啊?" 我不解地问。 “吃啊！”女儿得意地回答。

看着两个孩子你一筷子她一筷子津津有味地吃着自己的胜利果实， 我笑着问：“你们今天都观察到什么了？” “热！”女儿回答。 热？ 什么叫“热” 热起什么作用？  嗯。。。。。。。女儿想了想：热， 或者说温度，不同的温度对豆浆起不同的作用。 豆浆随着温度的变化而起反应。    嗯！ 很好！ 你们的实验做得很成功！ 叔叔，女儿的朋友说：我没有想到做科学实验也可以这么fun!

哈哈！  瞧！ 老师的目的达到了。