钟南山院士：早餐吃“它”胜过10倍牛奶和鸡蛋，高钙高蛋白

大家好，我是小楠。在一次采访中，钟南山院士表示：早餐是一天当中补充蛋白质的最佳时机，不能马马虎虎，要把早餐吃好吃对，身体才会更健康。

在一次采访中，钟南山展示了他的早餐:橘子、粥、鸡蛋、奶酪面包和牛奶燕麦片。钟南山院士表示，他健朗的身体和蛋白质满满的早餐息息相关，那么早餐我们要怎么吃才能保证蛋白质充足呢？

结合钟老的早餐，小楠也给大家带来2道蛋白质丰富的早餐，不仅营养丰盛，还简单省时间，非常适合大家吃，快跟着小楠一起来做吧！

第一道：蔬菜鸡蛋饼

食材：西葫芦、胡萝卜、葱花、香菜、鸡蛋、面粉、芝麻

【做法】

1. 将西葫芦和胡萝卜清洗干净，然后把洗净的西葫芦和胡萝卜先切成块状，再切成丝备用。把2个公鸡蛋打入碗中，用筷子将鸡蛋打散，这时候可以加入适量的盐调味，这样味道才会更均匀。

2. 葫芦丝和萝卜丝放入碗中，将葱花香菜倒入，然后把打好的鸡蛋液倒入碗中，将它们搅拌均匀。最后，在碗里加入少许的面粉，将它们搅拌成面糊的状态。

3. 平底锅刷油，油温6成热后，舀一勺面糊在锅中，摊成小圆饼的形状。最后撒上黑芝麻，小火将饼煎至金黄，一道松软又营养的早餐就完成了。

第二道：虾皮饼

虾皮的钙含量特别高，含量是牛奶的9倍

食材：淡干虾皮、鸡蛋、胡萝卜、葱花

【做法】

1. 先将胡萝卜清洗干净，然后将洗净的胡萝卜去皮，切成胡萝卜丝。

2. 在碗里放4个鸡蛋，不要打碎，先将胡萝卜丝倒入碗中，再加入葱花和虾皮，最后，将它们充分搅拌成糊，这时候可以加入适量的盐调味，以免味道不均匀。

3. 平底锅刷油，油3成热后，将调好的鸡蛋糊倒入平底锅中，开小火慢慢煎，千万不要心急。将鸡蛋煎至两面都金黄后，就可以盛出切块了，这样一道简单又富含蛋白质的营养早餐就完成了。

知道了早餐吃什么，那么我们就来看一看，在早餐还需要注意问题，才能保证身体健康呢？

第一：避免吃过油的早餐

路边的早餐店的油条，手抓饼一直都是上班族的最佳选择，但是吃过油的早餐，长期下来会让我们发胖，还给我们的身体带来不少的代谢压力。如果上班族着急，建议早餐可以吃牛奶、鸡蛋和面包，碳水和蛋白质搭配更健康。

第二：避免吃太咸的早餐

很多人早餐喜欢吃螺蛳粉和咸菜配粥，虽然这些吃起来很美味，但是含盐量都比较高，很容易让我们的肠胃受伤。早餐最好还是清淡为主，赶时间的朋友们早餐可以吃杂粮馒头和豆浆，再加上1个水果，这样不仅营养又健康。

总结：早餐很重要，钟南山院士86岁还能奔赴一线的原因和早餐有关。上面的这2种早餐，不仅蛋白质含量高，含钙量也高，你学会了吗？