第一次自制桂花糯米藕_一窝鸡

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第一次自制桂花糯米藕

(2010-04-21 15:16:12)

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分类：一窝鸡的厨房

桂花糯米藕是江南有名小吃。路边常有店家边煮边卖，买一节切好后打包回家慢慢享用，桂花的浓香，冰糖和蜂蜜的甜香，糯糯的米香，藕的清香。。。。桂花糯米藕亦可作凉菜，是我去饭店吃饭必点的凉菜之一。

前两日去菜场买菜，遇见藕，突发奇想，买节回去试试自制桂花糯米藕。要买带接头的藕段。买好藕直接去买杂粮的摊位卖了点儿糯米。

桂花，冰糖，蜂蜜，家里原本就有。

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1.将藕节的一头切开，切下来的那节要留好，装好米后要把藕盖起来。经验：藕节要买粗短形的；切的时候要切长一点，或者斜面切，这样藕孔会大一点，塞米会方便许多。我切得太短了，接头处的藕孔很小，塞米很费劲。

2.将藕皮洗净，再放至在水里浸泡少许，这样可以清洗一下藕孔。我没有刨皮，只是用牙刷在皮上刷洗干净。

3. 将糯米洗净后沥水，将米慢慢塞进藕孔内。一边塞可以一边用只细筷子将每个孔内的米捣时，尽量多放些米。米是渼宝帮我一起塞得，她很有兴趣。

4. 米塞好后，将切下来的接头当做盖子把藕孔盖好，再用两根牙签扎好固定。

5. 将塞好米的藕节放入盛好水的锅中，水可以多放些，因为煮的时间长。

6. 加入适量冰糖，蜂蜜，和桂花后开始煮，先开中火，水沸后转至小火慢慢煮。我没有用高压锅，大概煮了5个多小时，可能用高压锅会快很多，汤汁也会浓稠些。

7. 煮好后，关火，让藕在锅里焖一会儿，自然冷却。太热时不好切片。

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8. 待藕的温度冷却后，出锅切片装盘，最后在撒些桂花，淋上些锅里的汤汁即可。

第一次自制的桂花糯米藕就这样上桌啦。

我的小发明：如果汤汁和糯米都有剩余，可以用汤汁煮糯米，味道不要太好哦！

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