What-食育是什么？

    食育从字面意思来看，通俗意思就是关于“吃”的教育，而“吃”至少得包括吃什么、吃多少、怎样吃三个维度。

    狭义的食育即饮食行为教育，是指对孩子进行包括饮食观念、膳食营养知识和饮食卫生安全等一系列营养学的教育。

    广义的食育通过各种饮食观念、营养知识、饮食安全、食文化等知识教育和多种多样的烹饪、栽种等体验，获得有关“食”的知识和选择“食”的能力，培养出有人与、自然、环境和谐相处的意识、有传统食文化理解力的、有良好饮食习惯的能过健康食生活的人。广义的食育对象并不仅仅是孩子，可以是父母和大人；不仅仅是知识灌输，更是各种快乐的体验；不仅仅是获得关于食的技能，也是培养对大自然负责任的态度和意识。食育从内容上按知识、态度、技能、习惯可以分为以下部分：

     知识：食品常识、烹饪知识、食文化、营养与健康知识、食品卫生安全

     态度：环保、节约、与大自然和谐相处、

     技能：烹饪、饮食、栽培（体验式教学）

     习惯：科学健康的、可持续的饮食

Who-食育的对象是谁以及由谁来开展？

    从定义可看出，食育是一个参与度很高的教育，从关心孩子开始，引起学校、家庭、社区一起来关注食育、学习食育、体验食育。那么，他们之间的分工是怎样的呢？借鉴日本食育的成功经验，我们应该把开展食育的主渠道设在学校，让食育进学校。同时，家庭是食育重要的支撑，政府、社区则是主导。三者之间是有机联系在一起的，父母既是学校食育的重要参与者，也是社区各种食育体验和活动的组建者和倡导者，而政府则通过立法或政策引导，让食育引起足够重视，如有可能，给予一定的经费支持。

Where-食育应该在哪开展？

    食育的对象以及由谁来开展直接决定着食育应该在哪开展。既然食育是关于学校、家庭、社区、政府的事儿，那么在这些地方我们都可以开展各种食育，开展的内容和形式多样。

How-如何开展食育？

    回答了“what”“who”“where”三个问题后，“how”的问题就游刃而解了。政府主要是立法、经费、舆论导向支持，加强宣传和严格规范各种食品广告。社区可以开展各种宣传和活动，以家庭为单位通过简单愉快的体验获得相关知识、技能，养成良好的行为习惯和环保节约意识。而学校作为食育的主战场，更是丰富多彩。除了传统的讲授，可以搭配各种简单烹饪体验，以班为单位或个人为单位领取一颗小植物进行“认养”，也可以组织到各农场栽种一些蔬菜，与大自然亲密接触，也可以举行一些亲子烹饪或食文化的竞赛。内容和形式都是丰富多样的，最重要的是通过味觉、视觉、嗅觉、触觉等多种手段和方式去感受、体验。

Why-为什么要开展食育？

    食育为什么重要，这也是大家所关心的。“民以食为天”“夫礼之初，始于饮食”等等都是强调饮食的重要性，特别是在当前环境下，我们更应该进行食育。

   （1）F﹠B（food and business），即食品工业化、商业化的迅猛发展，使得食品营销和广告无所不在，给父母、孩子灌输了形形色色的“食文化”，一是让孩子偏食，喜欢的反而是垃圾食品，其次是让父母无法选择和判断，给孩子恶补，给孩子健康带来了隐患。

   （2）生活节奏的加快，大多数人养成了不好的饮食习惯。孩子、大人都没有时间吃早饭，午饭、晚饭也是匆匆解决，没有良好的饮食习惯，也没有丰富、健康的营养搭配。有些是没有办法，而有的是不知道应该怎么吃，以及不吃早饭的后果是什么，而这些都是我们开展食育可以解决的问题。

   （3）各种铺张浪费的饮食广泛存在，工作场合一些宴请的铺张浪费达到了惊人的程度；一些孩子没有经历栽培和烹饪的艰辛，自然也不知道珍惜粮食。通过举行各种实践和快乐体验，既能让孩子学到知识和技能，更能培养孩子与大自然和谐相处的意识，从小养成节约、环保的好习惯。