面对“无处不在”的亚硝酸盐，“预防”是关键。多吃富含维生素C的食物是一个好办法。因为，维生素C是抗氧化剂，可以帮助身体中的亚硝酸盐代谢。一般来说，颜色鲜艳、口感较酸的水果含有的维生素C也较多，如橘子、柚子、柠檬等柑橘类水果，以及猕猴桃、葡萄、木瓜、芒果、菠萝、草莓等。

此外，每天喝足够的白开水也有助于清理体内的亚硝酸盐。（美国《侨报》）