不是所有蔬果都适合用保鲜膜

　　苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等，用保鲜膜包裹上后，不但能长时间保鲜，还会增加一些营养素。

　　实验表明，100克裹上保鲜膜的韭黄，24小时后维生素C含量比不裹时要多1.33毫克，100克的油菜和100克莴苣叶在包裹保鲜膜后维生素C含量也各增长1.92毫克。

　　但有些蔬菜的实验结果却大相径庭，100克裹上保鲜膜的萝卜和豆角存放一天后，其维生素C含量分别减少了3.4毫克和3.8毫克，100克黄瓜存放一天一夜后，其维生素C的损失量相当于5个苹果的含量。

含油脂多的食物不要用保鲜膜

　　专家指出，含油脂多的食物和保鲜膜接触后，很容易使保鲜膜中的化学成分挥发，溶解到食物中，对健康不利。绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样，都是以乙烯母料为原材料制作而成。有的保鲜膜材料是聚乙烯（简称PE），这种材料不含增塑剂，使用起来相对安全一些；有的材料是聚氯乙烯（简称PVC），这种材料经常加入稳定剂、润滑剂、辅助加工剂等原料，对人体有一定危害。因此，在选择上一定要慎重。

使用保鲜膜的注意事项

　　尽量不让食物碰到保鲜膜。可使用有盖的瓷碗盘或不锈钢容器。若食物装在无盖的陶瓷碗中，包裹时应注意食物不要装满，以免接触保鲜膜。

　　因为有些保鲜膜含有干扰内分泌的物质，会扰乱人体内的荷尔蒙，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性精虫数减低，甚至精神疾病等。

　　对于没有特殊说明可用于微波加热的保鲜膜，绝对不可使用微波炉烹饪。另外，包裹保鲜膜的食物也不可在电饭锅中加热。（美国《侨报》）