美国《健康》杂志（2008年6月刊）撰文：吃红色蔬果，可令人长寿。

营养专家指出，大而颜色鲜艳的水果和蔬菜能帮助你抗衰老，葆青春。那么，哪一种是最好的呢？选择红色的蔬果肯定不会错！

1）红色卷心菜

具有深红（几乎可用紫色来形容）色素，含有36种植物化学成分，研究结果表明：红色卷心菜有助于抗癌，健脑及保护心脏的健康。

2）甜菜汁

英国科学家证实：甜菜汁所含化学成分经身体转化成具有较强扩张血管和降低血压作用的化合物。可将其混入其它果汁中饮用。

3）西红柿

含有茄红素和beta-胡萝卜素，具有抗氧化作用，能够保持心脏健康并能降低血糖。