梅雨季节谨防病从口入

    江南大地最近十来天都是大到暴雨，已经正式进入一年一度的梅雨季节。早上打开QQ查了气象预报，还得下一周时间的大到暴雨。这样的天气真郁闷，昨天烧菜的时候发现刚打开没几天的马大嫂豆瓣酱也发霉了，大米也发绿了，还有冰箱放不下的东西如：香菇、黑木耳、紫菜、面条、花生米都统统发霉了。这次我决不手软，全部拿出去给扔了。梅雨季节的气温特点是湿度很高，牛仔裤洗了一周也不会干，衣服洗了凉在阳台上很多天还是半湿的，鞋柜里的皮鞋全部发霉了。这样的天气很适合各种细菌、霉菌的生长，食物很容易变质腐败吃进去造成食物中毒。

    最近几天，由于老母亲住院，我一直在医院来回穿梭着。医院提示：由于气候原因，很多细菌如金黄色葡萄球菌和霉菌如黄曲霉等易产生毒素，被它们污染了的食物，即使煮熟煮透也很难分解掉已产生的毒素，吃了仍会发生食物中毒。当金黄色葡萄球菌污染了含淀粉及水分较多的食品，如牛奶和奶制品、肉、蛋等，在温度条件适宜时，经8-10小时即可产生相当数量的肠毒素。而肠毒素可耐受100°C煮沸30分钟而不被破坏，它引起的食物中毒症状是呕吐和腹泻。而霉菌主要生长在花生、谷物、果仁和大米、玉米等食品原料上，特别是黄曲霉产生的黄曲霉毒素是很强的致癌物,即使是高温也很难分解，一般的清洗、烧煮也不能清除，可以引起急性中毒、慢性中毒和致畸、致癌以及使体内遗传物质发生突变等。因此，如果食物被上述致病菌污染且已产生毒素，即使煮熟煮透也会发生食物中毒。

    医院还提醒提醒市民，梅雨季节，一定要防止“病从口入”。家里的食物如蛋糕、牛奶、肉、蛋等易腐败变质的食物一定要及时冷藏；粮食、面粉、干香菇、木耳、笋干、坚果、干辣椒、干萝卜、干咸鱼、海米等干制品一定要密封保存，防止受潮，或放入冰箱等低温保存，可以减缓霉菌繁殖。一旦发现食物变质、霉变，坚决不能食用，否则会对人体造成很大危害。