(俯瞰鳌江全景)

    我的家乡——鳌江，是个浙南名镇，历史上是个港口商埠。

   鳌江是浙江八大水系之一，也是全国三大涌潮江之一（还有钱塘江和闽江）。还是温州西南地区的交通枢纽。鳌江在西晋建县时称始阳江，旋改名横阳江，又称钱仓江。因海水涨潮时，鳌江江口的波涛状如巨鳌负山，含有巨鳌镇浪、压邪保安之意，故改名鳌江。鳌江港口，航运发达。苍南县龙港镇,誉称“中国第一座农民城”，与鳌江隔江相望。

   记忆中鳌江可称之处实在甚多，而吃似乎是鳌江人永恒的话题。鳌江是个港口商埠，南来北往流动人口特多，饮食行业特发达。酒楼饭馆，星罗棋布，那小吃摊、海鲜排档、点心店更是街头巷尾随处可见了。　

    鳌江流域水产资源十分丰富，品种繁多，计有鱼类91种，分属31科，以栖息区域来分：在湖沼定居性的鱼类有45种(鲤、鲫、黄鳝、泥鳅等)；溪润性鱼类9种(圆吻鲲、马上鱼等)；溯河性鱼类5种(鲥鱼、香鱼等)；河口性鱼类24种(梅童鱼、鳓鱼、鲻鱼、鲈鱼等)；放养性鱼类6种(青鱼、草鱼、鲢鱼、包头鱼等)；其他鱼类2种。
   鳌江人的口福也委实不浅，每天涨潮时，（初一和十五还两头潮）一艘艘渔船开进鳌江港，便是鳌江人最兴奋的时刻了。真可谓是：东边大海，送来一潮又一潮的虾蟹鱼鲜；郊外田园，献上一担又一担的豆菜瓜果，西部山乡，还时时“派遣”山珍来凑场面。于是，头脑灵光的鳌江人便吃出许多的花样来，吃出许多名堂来。

    鳌江人不但办喜事，度佳节，以吃为主旋律；交朋友，做生意，也在吃的节奏中进行；托人家办事，自然需请人吃；连工作调动、工资晋级、接到入学、入伍通知书，也非得摆酒请人吃不可！

   厨师的手艺越来越高，人们的舌头也越来越刁钻古怪。吃腻了家禽家畜要“回归自然”，便吃老蛇、牛蛙、斑鸠……；吃乏了大鱼大肉要“忆苦思甜”，便吃咸鱼生、海蛰血、田螺肉、菜头蕻……

   鳌江人的好客，在请吃时表现得更加淋漓尽致，但见桌面之上，山珍海味轮番上阵，新式的菜肴似一座座小山般纵横排列，好像非要把客人的肚皮撑破决不罢休。劝酒的本领也越来越高，千方百计希望你能喝醉。而且在一些宴席上，宾主酒过三巡，几道大菜下肚之后，盘碗之中的“剩余价值”就越来越高，直到宴罢客散，有些冷盘居然还丝纹没动。这如果是家庭设宴，也属铺张浪费；如果是公款吃喝，那也太不应该了！

   鳌江的菜市场，早市人山人海，遍地鱼肉虾蟹。在最热门的海鲜摊头，常见挈菜篮的鳌江人问过价格之后就骂娘，说是“短命贵”，却又“拼命买”。有一种说法是：越稀罕的东西就越想吃，越想吃的东西就越想买，越想买的东西就越是贵，越是贵的东西就越稀罕，这就是消费的怪圈。在目前海洋水产资源渐渐枯竭，城镇人口不断增加，人们购买力日益增长的情况下，这个怪圈还会牢牢地套在消费者的头上。

   有了钱以后讲究吃，这也是人之常情，但要注意不能吃得过度而劳神伤身，吃得出格而浪费钱财，应该提倡文明、科学的吃法，以把鳌江人的饮食文化提高到一个更高的层次上来。我想富兰克林的话还是讲得对的：“要为活着而吃，不要为吃而活着！”

 (鳌江通往龙港的大桥叫瓯南大桥)