风靡粤港澳的姜撞奶： 这款广东人的传统甜品美食，是女仕滋补养颜的佳品，也是男人加油站的"伟哥”。现图文介绍"西关厨神"华叔表演独门厨艺： 姜撞奶 姜汁是厨神在家里当天做好，隔夜的肯定不行。 选上等水牛奶加糖煮开，这个环节，眼看功夫一般，实质技术含量颇深。 最关键是煮开的牛奶，什么温度下撞入碗内与姜汁交融凝固，其实是姜汁中的酶与牛奶起作用才凝固，这个过程是这款美食的技术精华，窍门大！ 撞奶后一分钟，汤匙放入碗中，汤匙悬浮碗面，就是标准成品了，品一口，润牙齿留香。 注：看似简单的操作，凡人就是无法学会？ 华叔这一招独门绝技，准备去上海一家大酒楼表演，厉害吧！ 图最后那个刘大厨想拜师学艺，学费是：两百斤姜2O斤糖50斤牛奶反复操练之后… 华叔再同他画龙点睛！ 四面光图文

看似简单内有乾坤

四面光摄影撰文