了                 广州增城荔枝园实拍：硕果累累鲜又红

                                      荔枝的产量分大小年，去年是小年（减产），今年是大年（丰收）。

                            今下午，我们开车进广州市郊增城的荔枝园，一路上喜见红荔挂枝头。

                荔枝有两个品种是极品：一个叫糯米糍，另一个是叫桂味。上图是桂味。

                                                           老枝挂鲜果

                       左边的品种是：糯米糍                     右边的品种是：桂味





                                           为确保能吃到新鲜荔枝，土豪们是这样订购荔枝的。

                              按市场价，进园吃四斤就够本了。













                          本次活动的组织者是延公子，他进荔枝园不好吃荔枝，独好荔枝园的蘑菇。

               这种就是荔枝园的蘑菇，当地人叫荔枝菌，其实就是长在荔枝园的一种蘑菇。

    荔枝菌，素有岭南菌王之称，每年农历五月初一开始到夏至时节、荔枝成熟结果之时段，但每年都是昙花一现，时间不长，最多一个月左右。荔枝菌在荔枝林潮湿的白蚁窝上，经过高温多雨、骤出太阳骤降大雨的催谷，迅速生长起来。这趟摘完了，只要不毁坏白蚁窝，没过几天又长了出来。荔枝菌一般在午夜生长，略呈纺纱缍形状，长达10-20厘米，菌尖似一把收紧的小雨伞，味道极之清鲜、爽口。

     每年到了5月中旬至6月中旬，当地村民们都会共同忙着一件事，就是在荔枝树下转悠，为的是寻找荔枝菌。荔枝菌相当难得，普通人家一两亩的小果园中，可能每年只收得到一二两，幸运一点的也不过几斤。荔枝菌可说是有着“执着”的性格，它总在每年相同的时间，几乎相同的地点出现，即使是同一棵树，若是换了种植的地方，荔枝菌也长不起来。不过这对于寻觅荔枝菌的人来说，也算是一点恩惠了。　荔枝菌一般在午夜生长，因此当地农民会在白天预先做好记号，每到午夜，就纷纷打着手电筒出动“觅菌”了。采摘荔枝菌必须动作迅速，一不能让它长得太高，二不能让它的伞打开，否则便会变黑。如果荔枝菌长出一天后不摘除的话，立即会被白蚁大啃，成为白蚁口中美食。借着微弱光线细细找寻，手气好的时候一晚可以找到几斤，但有时也会空手而回。

        食用荔枝菌之前一定要清洗干净。因为荔枝菌运到的时候都带着泥，一般酒楼都是用牙刷来刷洗，也可以用幼纱布来洗，既干净也效率快，但切忌用硬的东西刷洗，会破坏了荔枝菌的菌体。

        由于一年只能有一个月的时间能吃到这种山珍，市场价可以卖到200至300元一斤。

       烹调荔枝菌越简单越鲜美。通常越是鲜美的食材，就越不需要繁复的烹调手法，就如同清纯的美女一般，娥眉淡扫也足以美得震撼。做荔枝菌也一样，不需什么花巧的功夫，调味料只需要油盐隔水清蒸就美味可口了。

                     一口荔枝菌差不多是一斤荔枝价了。延公子就为这个而来的。

                                           荔枝园的农家煮芋头

                                          荔枝园农庄的荔枝柴烧土猪排骨

                                                    荔枝园农庄的荔枝柴烧走地鸡，更是一绝。

                                荔枝园的美食、美味就介绍这么多了，请慢用、、、、

                                                                     四面光摄影撰文