扬州炒饭的品种有很多，这趟烟花三月下扬州首次吃上顶级鱼子扬州炒饭。

      扬州炒饭相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。如今推陈出新的蛋炒饭简直是出神入画。丨

                        扬州炒饭的八大配料，炒的时候特别讲究先后秩序和火候。

                              先爆蒜泥与菜粒。

                             再炒入鸡蛋，这时已经香满楼了。

                      放入冰箱里拿出来的米饭，最好是隔夜饭。

                           大火大动作大炒作、、、、、

                          有点儿像家庭的蛋炒饭了。

                       放入香菇粒。

                       炒几下再放入熟虾仁，这个时候很关键。

                  又一轮高层次的大炒作。

                               这时才放入酱油。

                               最后放葱花。

                       将炒好的饭放入个大盘中。

                              将大盘子反扣入一个漂亮的金盘内。

             轻轻的转几下，让盘中的鱼子分布均等一点，等十几秒让炒饭的余热带熟了鱼子。

                       一拿开上面的盘子，立马掌声一片，舌尖飞舞欲动。

                             这就是顶级鱼子扬州炒饭

                        来一碗吧！色香味俱全又爽歪歪啊！

                         这下酒菜，当地人很爱吃，老广都一般般。

                   说实话，食两碗顶级扬州炒饭，这些主菜大受冷淡？

                                    红烧鸡也只是意思一下。

                                 这种面我也喜欢，来半碗。

               鱼头豆腐汤选料精细，加工讲究，原汁原味，像淮扬风味。

          有道是：

                    古有隋朝碎金饭，今放鱼子粒粒香；

                    口感颇好溢言表，一碗三口四面光。

                                                             四面光摄影撰文