在云南省弥勒县，第一特产美食应该是卤鸡，然而最有影响力的美味是炸知了和蚂蚱。
          为了这顿独特的美食，我们自驾车跑了661公里，从午餐后熬到晚上九点半才上菜。
  话说这一天我们中午12点半从丽江束河古城出发，盘算好晚餐七点钟在六百多公里外的弥勒县开饭和泡温泉。

             刚开始是国道，沿途还能拍到白族姑娘去赶集。

                                    白族婆婆走亲戚

                                  云南高原风情

       沿途的厕所都要收费，每人1元或五角；但有价讲的，这里我们五个人给了2元也让进。

                  沿途的小食摊很多，都比较贵。

   车到大理后转入高速公路，还以为一马平川很顺利。没想到在楚雄附近大塞车，干焦急两小时。

             好不容易晚上九点多到了弥勒县，饿的手无缚鸡之力。

    先来一只弥勒卤鸡，其色、香、味、形俱佳，而且做法独特。首先是要选刚打鸣的土公鸡，加工时用卤料多达20多种，还有传统的“秘方”轻易不示人，最重要的是卤料的比例，多一钱则多，少一钱则不及。它佐以的蘸水也不同凡响，青韭白葱玉蒜黄姜……小小一碗竟盛着赤橙黄绿青蓝紫，让人叹为观止。

    说是弥勒市区的10多家卤鸡店铺，每天仅能加工出卤鸡800只左右，大部分都是销往外地，游客来花50元就可以品尝到了。

                   当地盛产葡萄酒，我们买了两瓶还要了一罐酒酿。

               几乎每张桌都要一盘这种炸知了，说是下酒的好菜。

               炸蚂蚱

      老板娘先示范吃个炸蚂蚱，并津津有味地专门讲了怎样做炸蚂蚱翅膀撕掉，用水冲洗几遍，然后用将蚂蚱晾干，放入冰箱冷冻室冻三个小时左右（冷冻后直接炸的蚂蚱更香脆），将油烧热，在油中加点盐，将蚂蚱炸到快成红色，就可以一一品尝了。

                       炸蚕蛹，这个广东有。

                炸蚕虫，这个我在广西食过。

                                 炸小鱼

                                水煮肉

                       当地盛产的一种豆，用肉皮炖熟后上桌。

           你千万不要问是不是土猪肉，老板娘会说不是土猪是什么猪？他们好象没有饲料猪的概念？

                       这个很好吃，一种野菜炒肉丁。

                       这个“猪血炒豆腐”更美味，第一次吃到这种佳肴。

                   这道菜更俱地方特色，鸡蛋炒茉莉花，最受欢迎的一道菜。

                 就是用这些新鲜的茉莉花来炒鸡蛋，闻所未闻吧？

    弥勒历史悠久，从有记载至今已有2120年的历史。早在西汉时即公元前116年就有记载，元代27年即公元129 0年正式设州，用弥勒命名，乾隆35年即公元1770年改州为县，沿迄至今。今年，弥勒县升级为市，全市总人口495642人，居住着汉族、彝族、白族、傣族、壮族、苗族、回族、傈僳族、拉祜族、佤族、纳西族、瑶族、藏族、景颇族、布朗族、布依族、阿昌族、哈尼族、锡伯族、普米族、蒙古族、怒族、基诺族、德昂族、水族、满族、独龙族等等21种民族。这也许是形成弥勒菜色包罗万有五花八门的原因。 

    如果你路过弥勒，一定要食猪血炒豆腐和鸡蛋炒茉莉花，这两个菜既便宜又好吃。至于炸知了和炸蚂蚱，没点儿胆量就免了。

                                                    四面光摄影撰文