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元宵与汤圆

(2012-02-06 13:48:12)
标签:

美食

四川

元宵

汤圆

面团

米面

制作方法

分类: 经济与法

  元宵与汤圆

    我现在终于分清楚元宵和汤圆的区别了。出生在山村,水比较少,自然不产水稻,小时侯吃元宵的时候很少。后来到了县城,每到正月十五,大街上许多买元宵的,他们先做小方块的馅,然后放到盛着米面的箩筐中,不断摇晃,面逐渐裹在馅上就成为元宵。记得第一次吃元宵,买了不少,也煮了不少,那时年轻认为能吃好多个,谁知道元宵会吸水涨大,最后锅里的水没有了,成了一锅粥,捞出来一口吃下去,烫得人嗷嗷叫。我从此明白,我最多一顿也就吃三四个元宵。

元宵与汤圆

    汤圆跟元宵的区别是我去四川才弄清楚的。四川大年第一天早上要吃汤圆,预示着一年甜甜蜜蜜,团团圆圆。大年初一早点起来,先在锅里炒芝麻,炒好后把它在碗里捣碎加上糖,就作成馅了,然后用米面和成面团,米面团不如小麦面团筋到。然后就是把馅包进面团中,象包饺子一样。米面团比较糟,小心包好后,放到手掌心中慢慢揉,最后就成了圆圆滑滑的汤圆了。当然汤圆也吃不了几个。

     不管是北方的元宵还是南方的汤圆,都在寄托着一年的好愿望。

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