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上个礼拜天去生态公园玩见到有刚挖出来的新鲜淮山卖，又下手买了根大的！平时就我和懿懿两人吃饭，只用来煲汤的话不知要吃多少餐才能吃完，于是又要想着法子消灭它。冰箱里已有五花肉、莲藕，本来已经想好做莲藕肉饼，因为淮山，我脑筋动了一下，要不把淮山也加进去，做成莲藕淮山肉丸试试，而且采用烤箱烤熟，应该会很好吃的！

果然，懿懿吃完一个又一个，一下子吃了5个。我说你今晚要喝七星茶了，要不会上火的。“嗯，妈妈，不如喝七星茶之前，我再吃多两个好吗？”http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6722EN00SIGG.gif不能怪这娃这么不矜持，大家看我的晚餐记录就知道，我平时做菜极少煎炸烤的，因为我家人都是容易上火的体质，炒菜都不会炒得太有“锅气”，平时吃得比较清淡，因此懿懿难得接触到这类烘烤食物，自然觉得好味到停不了口啦！

肉丸一半在表面涂了蛋液撒了些黑芝麻，一半就是原貌。我不明白，我的原貌肉丸表面为啥不像别人烤出来的那么金黄？别人也是什么都不涂的。只是因为烤箱有热风功能？我的也是放在中层，烤的后期还把它放到上层。莫非是肉丸本来颜色稍白（因为加了淮山的缘故？），所以才难上色吗？

【莲藕淮山猪肉丸】

材料：（今次的份量我随手放的）

莲藕、淮山、五花肉（有肥有瘦的猪肉就行）、鸡蛋、蚝油、麻油各适量。

做法：

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1、此肉丸淮山:五花肉:莲藕份量比例为3:2:1，我觉得这个比例可以按自己喜欢的口味来调整。肉末和调味料搅拌时不需搅到起胶什么的，因为淮山是主角，出来的口感都是粉粉的，软软的。莲藕蓉榨出来的藕汁可用小火炒至粘稠放进肉馅里增加粘性。

2、做给小朋友吃不想放太多调味料，想吃到食材本身的味道，只需加蚝油和麻油足以。味重的可以适当再放些盐。

3、刷了蛋液的肉丸表皮更焦脆。没刷蛋液的肉丸可以搭配其它调味料或者食材再加工，那样又成另一种味道了。

表面涂了蛋液就是漂亮，在阳光下显得更黄澄澄

原貌的在阳光下也挺好看的，阴天下看就......

表皮没有阳光照着就是这样的，沾点番茄沙司吃有双重味道，正！

叫懿懿咬开一个让我照，哇，外焦内松软，小朋友肯定喜欢

懿懿吃得稍为满足后主动提出做我模特：“妈妈，我拿着肉丸让你拍，我今次很乖吧。”http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6724EN00SIGG.gif

吃完肉丸喝碗汤吧。我根据四季和儿童食疗做了个《广东汤水合集》，有兴趣的亲们可以去看看

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