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最近有点烦啦。看着同龄朋友的生活工作越来越精彩，而我们夫妻俩却像在倒退，心里很不是滋味啊！我妈以前老说我是当局者迷，其实现在的我也是没有改变，一样迷惘得很！

【太子参淮山鲜陈鸭肫汤】

广东的春天是潮湿天，我这边整整三个星期没见过太阳了，人都跟着发霉。所以在广东生活，春天汤水最大的特色就是——祛湿！小朋友喝的祛湿汤不要选寒凉的药材或食材，要选性平的，比如茯苓（即云苓）。另外春天是小朋友个头增长最快的季节，生长得越快，需要的养分也越多，而中医学表示，要吸收养分需要健旺的脾胃功能，所以选择健脾开胃的药材或食材煲炖些汤羹给小朋友食用，会收到很不错的效果。

因此今日介绍的汤水我就用茯苓搭配太子参、白术、淮山、谷芽、麦芽一起煲，肉类选用鲜陈鸭肾。

【太子参】又叫孩儿参，性平，入脾、肺经。既能补益脾肺，又可益气生津，且药力平和。http://s3/middle/50751581hbb6ee6c5c052&690

茯苓、白术健脾祛湿；淮山健脾开胃；谷芽、麦芽消滞开胃。

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肫是家禽的胃部，有消食积、助消化的功效。鲜鸭肫（下图左）、陈鸭肫（下图右）同用，既可加强疗效，又使汤味更甘香可口。陈鸭肫广东又叫腊鸭肾。http://s10/middle/50751581hbb6ee66cc9e9&690

材料：茯苓20克，白术10克，太子参15克，淮山20克，谷芽麦芽各15克，鲜陈鸭肫各1个，瘦肉100克，蜜枣2个，姜2片。（2人份）

做法：

1、以上中药材洗净浸泡15分钟以上，蜜枣拍扁去核。

2、鲜鸭肫撕去鸭内金，用生粉、食盐、花生油搓洗干净，切大片；陈鸭肫洗净切片；瘦肉洗净切厚块；全部肉类一同放沸水中稍焯捞起。

3、砂煲内放适量清水及姜片和蜜枣煮沸，然后放以上处理好的全部材料大火煲沸，转小火煲2个小时即可。

这汤也适合有病刚痊愈的小朋友食用（比如使用抗生素影响食欲的）

煲熟的太子参吃着粉粉的

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